葡萄酒简单实用的品酒入门指南

　　首先，观察葡萄酒的澄清度。一款标准生产酿造(非生物动力法或非有机)的葡萄酒，一般都会经过下胶过滤澄清，其酒液应该是清澈的。如果过于浑浊则有可能是酒款有缺陷的表现，比如由微生物活动所引起的缺陷(二次发酵)，或者因储存环境过热导致沉淀等，但这种判断也只能是初步的。

　　观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤。在光线充足的室内，桌上放置一张白纸作为背景，手握杯腿在白纸上方，倾斜酒杯45°，从酒液上方观察酒液中心到边缘的颜色。白葡萄酒的颜色较为浅淡，所以在判断具体颜色时需要观察酒液中心的颜色，而红葡萄酒颜色深浓，可通过边缘色泽来判断酒款颜色。

　　葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。

　　闻香是葡萄酒品鉴的一大重要环节，也是令人尤为愉悦的环节。在闻之前可以旋转酒杯，这样葡萄酒与空气的接触面积大一些，以便打开酒液隐藏的香气。闻香标准动作是鼻子靠近杯口边缘，与酒杯保持一厘米左右的距离，轻嗅酒款的香气。

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