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葡萄酒开瓶后能保存多久?

分类:软文广告  时间:2020-07-05
来源: 上海嘉美酒业有限公司
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  1. 气泡酒

  气泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分,使气泡变得越来越少,因此保存的期限十分短暂,若以气泡瓶塞封住,最多只能在冰箱里放置1-3天。

  2. 清爽型、甜酒、桃红酒

  若塞入软木塞并冰在冰箱,约可维持 5 - 7 天,而这一类型的酒只要保存在冰箱,基本上保存一个礼拜不是问题。但葡萄酒开始氧化后,整体的果香也会跟着下降,逐渐丧失原有风味。

  3. 红葡萄酒

  用软木赛封住后放在阴凉处或冰箱,一样能保存 3 - 5 天,但千万别放在高于 21°C 的室内。红酒内丹宁与酸度成分越高,氧化速度便会减缓,所以单宁成分较少的红酒,如:黑皮诺 ( Pinot Noir )能保存的时间比西拉 ( Petite Sirah ) 要短。

  4.加强葡萄酒

  经过特殊处理的酒,像是:雪莉酒 ( Sherry ) 、玛莎拉酒 ( Marsala ),由于酿造时添入白兰地,所以可在阴凉处或冰箱保存长达 28 天。虽然将这些的酒放在书架中看起来十分典雅,但会使他们比曝晒在光与热底下来的更容易丧失风味。

来源: 上海嘉美酒业有限公司
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