从传统消费到新消费，酒行业消费也随之发生变化，新旧势力交替的背后是消费市场环境变化以及年轻消费者的口味变化。在市场和资本的双重作用下，低度酒市场品牌众多，呈“混战”之状，表现在果酒、调制酒、低度白酒、米酒等涌入低度酒赛道，同时各细分品类也多是呈“割据”状态，整个低度酒市场显得“混乱不堪”。其中，米酒赛道中的一些新秀脱颖而出，从“深巷”走近大众消费者，深受年轻消费群体热爱，正所谓酒香不怕巷子深。来自贵州镇远地区的花与月小分子糯米酒便是其中代表之一，其将传统古法工艺与现代设备结合，将古老米酒的精华与新消费需求契合，产品在冰镇之后饮用口感更佳，如今成为华北地区夏季酒饮市场的一匹“黑马”。
花与月小分子糯米酒8度款
千年米酒新机遇
在低度酒行业里，米酒是一个面临拐点机遇代表品类，其历史底蕴更源远流长。米酒距今已有超过千年的历史，夏商时期即有酒的记载，历史文化源远流长。在传统文化复兴、国风国潮产品更受年轻用户追捧的消费背景下，年代久远且又结合了新技术、新设计与新创意等创新元素的糯米酒获得了更多进入年轻消费圈层乃至不断破圈的机会，开始出现新兴米酒品牌，推动米酒市场格局变化。
米酒的叫法也较为庞杂。当前米酒多指糯米酒，以糯米为主原料，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，具有补中益气、健脾养胃等作用。国内很多区域都有酿制米酒的风俗，但因各地历史文化差别，其叫法不一，包括江米酒、甜米酒、伏汁酒、醪糟、酒酿等。在原料上，还有白糯米、黑糯米之分；细分消费场景，除了佐餐外，还有主打孕妇的“月子酒”。
花与月小分子糯米酒5度款
但米酒的品牌化概念较差，整体偏散酒营销概念，且大多数品牌呈现几个痛点：一是以低档酒走量、低利润销售生存，难入大雅之堂；二是多数企业研发力度不够，产品较同质化，产品的研发升级较慢，以及传统工艺与新技术新设备的结合度不够；三是市场入局者增加，整体偏小、散、乱，品控及品牌化能力有待提高，这自然也给具备市场潜质的细分品类或企业提供了更多机会。苗族糯米酒不仅历史久远，其酿酒古老技艺更是世代相传，延续传统又迭代更新，其味古色、沉香、醇厚，已成为当前米酒市场不可忽视的“新势力”。由贵州花与月电子商务有限公司研发出品的花与月小分子糯米酒，便是苗族糯米酒的代表之一。其精选云贵高原特产优质圆糯米和天然无污染的喀斯特岩溶裂隙水为原料，无任何添加剂，再根据苗族独有的本草酒曲配方，经不同工艺发酵而成。
花与月小分子糯米酒15度款
从产品上线起，花与月小分子糯米酒就分别亮相第108届全国糖酒会、中国零售创新峰会和亚洲快消品行业创新峰会等重要行业活动，不仅斩获了广泛关注与好评，更是作为重要参与者躬身其中，千年米酒见证行业消费复苏。
花与月小分子糯米酒亮相亚洲快消品行业创新峰会
花与月再现千年荣光
绵厚的历史文化，加上独特工艺的更新升级，具有千年历史的“中国味道”，是花与月小分子糯米酒受到市场欢迎的主因之一。今年5月26日，是非洲国家布基纳法索与中国恢复关系5周年，当天布基纳法索经济投资论坛暨中国－布基纳法索复交五周年系列活动在北京隆重举行。花与月小分子糯米酒作为当天晚宴用酒，并被现场重点推介。
花与月小分子糯米酒创始人彭忠琴有幸还被邀请参加明年中国－布基纳法索复交6周年纪念活动，为“一带一路”建设，为两国乃至中非友好合作继续贡献力量，同时也将苗族千年文化和传统非遗文化的传承向世界推广。彭忠琴表示，花与月小分子糯米酒香气浓郁，清甜口感独特，回味许久。既让中国深厚的传统文化通过可见、可尝的具体载体，向布基纳法索人民传递，也将成为两国之间的文化纽带，这是一款不可多得的"文化酒”。
“基于对酒饮消费现状及趋势走向的深刻洞察，花与月小分子糯米酒已在口感、品质等方面实现了明显的差异化和应时性。不仅在酒度、口感和工艺等方面做了改良，让产品在夏季冰镇后爽冽明显，口感进一步提升；在自然醇香、甜而不腻基础上，也将清甜与冰爽之感交融，让米酒中的清新酒香裹着清爽甜味，沁人心脾，微醺消暑，还有促进食欲的作用，尤其与小龙虾、火锅等搭配，尤为合适。”她介绍，该系列米酒共有三款，分别为5度、8度和15度，其中15度在原材料和工艺等方面进行了改良升级，以苗族千年传承古法技艺为基础，再由独特的“36-120”苗族酿酒大师的两段式发酵工艺发酵，经过现代化设备提纯过滤而成，酒体强劲，口感醇和，饱满顺滑，甜而不腻，具有米香、蜜香、酒香的复合香调。
“接下来我们还将加大工艺创新升级研发力度，让花与月品质化、品牌化，为年轻人夏季喝米酒提供更多更好的选择，让米酒成为更大众化的品质选择，重新定义米酒。”彭忠琴说道。
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