当前，国内消费市场的一个特征是既“新”又“旧”。
“新”体现在新客群、新产品、新理念等叠加出新消费市场，“旧”则主要是传统文化被更多唤醒，在产品形态中有更多体现，比如国潮、国风产品的受捧。
在年轻消费者的需求之下，低度酒近年来发展迅速，市场规模快速增长。低度酒已经成为一个热门赛道，且入局低度酒市场的品牌逐渐增加，与此同时更是吸引资本大量蜂拥而入。
不过，低度酒市场的竞争也愈发激烈，且同质化问题也愈发明显，产品的可替代性较强，难以形成独特吸引力。在低度酒市场中，价格并不能作为长久卖点，品牌要想从中突围，则需打造自己的核心竞争力，并针对目标人群制定营销策略。
在2023年4月落幕的第108届成都糖酒会上，来自贵州的花与月小分子糯米酒脱颖而出，这款由贵州花与月电子商务有限公司倾情打造，根据苗族工艺酿造而成的糯米酒，一经上市就获得用户好评和喜爱。
为提高产品的特性，花与月小分子糯米酒近期对15度款产品进行了原料与工艺最新的改良升级，以“低度高口感、香气有层次、味感更清甜、好喝不易醉 ”全新体验，在继承传统米酒的基础上实现了米酒的再创造，解决了传统米酒在储存和工业化标准化道路上的一系列痛点，改善了传统米酒较甜且其米香味难以保留的问题。同时，其融入传统中医食疗食补理论赋能产品，打造出全新的高品质、原生态糯米酒。
千年米酒的新配方
所谓低度酒，市场上较为常见的有果酒、梅酒、米酒、预调鸡尾酒等酒精度较低的酒。低度酒兼顾了饮料和酒饮的特点，在好喝的基础上还花样多，更具备一定的微醺感，深得当下年轻消费者，尤其是女性消费者的喜爱。
作为潮酒新实力，米酒界的颜值担当，花与月小分子糯米酒的目标受众群体就是女性消费者，而此次产品升级改良的背后是彭忠琴及其创始团队对市场的深度洞察。他们发现低度酒的主要消费群体基本在年轻男性和18-60岁女性之间，女性的诉求普遍为“好喝、好看、健康、新鲜感”，花与月小分子糯米酒无负担饮酒文化，无疑成为了女性喜爱度排行榜的主流。低度清甜的糯米酒，也能够让现代都市消费群体在快节奏的工作和生活中放慢速度，在微醺中重温情感。
（花与月小分子糯米酒5度款）
随着当下消费市场的观念转变，以及国力增强与新一代年轻人的奋起，他们正带着强烈的民族自信心和自豪感，展现着的期待，对国潮文化、传统文化等有着更高的认同度，以中国传统文化元素和时下潮流融合的国货/国潮产品深受年轻人追捧。
花与月小分子糯米酒的外包装选择了苗族的蜡染元素，通过创意设计形成了有着浓厚苗族文化气息的瓶贴，具有吸引力。
彭忠琴表示，花与月小分子糯米酒突出的地方不仅在于优质且贴合年轻群体的口感，还在于对苗族千年文化进行了融入和展现，这是一款不可多得的“文化酒”。她认为，花与月小分子糯米酒的出现，真正唤醒和满足了新时代年轻人，尤其年轻女性的微醺酒饮需求，这部分消费人群需求广阔，“我们有理由相信，花与月的到来，将会在低度酒赛道上打出一片广阔的天地，成为新时代女性最喜爱的天然、健康、精致微醺酒饮。”
（北京市集上用户品尝花与月小分子糯米酒）
酒类资深专家分析认为，糯米酒发展潜力巨大，新消费、新客群等叠加作用，加上悠久且特质明显的文化元素融入与效应释放，将推动国内糯米酒在文化、技艺传承和口味创新适配等方面形成较好的契合点，进而推动糯米酒市场出现新的强势品牌。
天猫联合其他平台发布的低度趋势报告提到，我国低度酒市场规模预计到2025年有望达到743亿元，持续保持较高增速。
传承千年文化的苗族糯米酒
苗族是具备千年历史文化的酿酒“大户”，其酿酒工艺技术、酒礼和酒歌等已成为苗族特色习俗的重要组成部分。糯米酒是苗族酒的代表之一，通过苗族世代相传的古老技艺酿制，发展至今成为独具一格的糯米酒品种。
糯米酒在苗族也被称为水酒、酒酿，其味古色、沉香、醇厚，是苗族人不可缺少的年货之一。
在苗族人心里，“过水、过火、过辣椒”的酒，有着长长久久的美好寓意。糯米酒是苗族悠久历史和灿烂文化相融合的产物，其既是苗族人日常生活的必备佳酿，也是待客佳品，拦路酒、敬客酒、送客酒等习俗已广为人知。
基于对糯米酒市场以及苗族糯米酒工艺、文化的传承与创新，贵州花与月电子商务有限公司历经多年研发出了一款全新的糯米酒——花与月小分子糯米酒。
（花与月小分子糯米酒5度、8度、15度“全家福”）
花与月小分子糯米酒创始人彭忠琴介绍称，花与月小分子糯米酒是以苗族米酒绵厚的工艺和文化沉淀为基底，经3年时间持续不断尝试、调整，最终实现了古法工艺与现代科技的巧妙融合。其主要采用精选的云贵高原特产优质圆糯米和天然无污染的喀斯特岩溶裂隙水为原料，无任何添加剂，再根据少数民族的本草酒曲配方，经不同工艺发酵而成。
花与月小分子糯米酒整体口味微甜，米香醇厚，天然健康，并含有丰富的维生素B、维生素E和微量元素，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力。其现有三款产品，分别为5度、8度和15度，匹配不同用户的口味喜好。
5度糯米酒入口时浓郁米香伴着清新酒香，入口甜蜜甘醇，香气四溢，沁人心脾，带来微醺又香甜的体验；8度糯米酒由苗族酿酒师手工提炼酿造，将米味和酒香融合，入口清香解腻、质感丰富，具层次感。
15度糯米酒更突出。彭忠琴透露，新面世的15度糯米酒原材料和工艺等方面做了重要改良升级，原材料除了水、糯米、酒曲之外，还添加了红枣和枸杞，以苗族千年传承古法技艺为基础，再由独特的“36-120”苗族酿酒大师的两段式发酵工艺发酵，经过现代化设备提纯过滤而成，工艺复杂精湛，不仅留下了米酒最精华的部分，且整体酒体强劲，口感醇和，饱满顺滑，甜而不腻，更具有米香、蜜香、酒香的复合香调，回味悠长。
（花与月小分子糯米酒15度款）
彭忠琴介绍，传统米酒易变质、易二次发酵，且难储存，通过改良，在不添加任何食品添加剂的情况下，15度糯米酒延长了米酒的存储时间。而红枣、枸杞属于天然的药食同源的滋补佳品，与性温的米酒在药理上相辅相成，既让米酒的口感更醇和浓郁，淡化米酒的甜味，同时在不舍弃传统米酒浓郁米香味的前提下，融入蜜饯的香调。另外，15度糯米酒的颜色偏近茶色，更容易激发人的食欲，并增添雅致。
“通过工艺配方的改进，15度糯米酒做到了色香味俱全，且具备康养食疗，在继承传统米酒基础上实现了米酒的再创造，解决了传统米酒在储存和工业化标准化道路上的一系列痛点。”彭忠琴表示，择一事，终一生，是花与月的初心；不为繁华易匠心，不舍初心得始终，是花与月坚持的理念，花与月将致力于弘扬千年米酒文化，新时代米酒潮流，成为糯米酒中的突出品牌。
来源:网络
