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葡萄酒为什么会酸？

分类:软文广告时间:2020-04-28
来源: 上海嘉美酒业有限公司

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　　酸是葡萄酒中的一种成分，在舌头外围的两侧，会有少许的“叮咬”感，进而给人以流口水的感觉，这是对葡萄酒中酸味的定义。

　　葡萄酒的总酸度，也称“可滴定酸度”。测定过程中先用强碱NaOH将酒液滴定近中性，将所耗强碱的量折算成酒石酸总量，即为总酸度。

　　如果一款葡萄酒的总酸是0.60%

　　那就是说，100毫升的这款葡萄酒中，含有0.60克酸。

　　如果一款葡萄酒的总酸达到了1.0%

　　那它的总酸就太高了

　　口感会过于尖酸，不适合饮用。

　　而如果一款葡萄酒的总酸只有0.4%

　　那它的总酸就太低了

　　会给人一种淡然无味、酒体松散的感觉。

　　大多数红葡萄酒的总酸在0.6%左右

　　而白葡萄酒的总酸要稍微高一些。

来源: 上海嘉美酒业有限公司

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