干红为什么会又苦又涩？其实是这个原因！

　　其实，干红的“干”就是指这瓶葡萄酒的残糖含量(果实完成发酵后剩余的糖分)非常低，同时红葡萄酒中还富含能激发口腔产生苦涩感和皱缩感的单宁。因此，也就让人们感受到了又苦又涩的口感。

　　单宁(tannins)是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木等，也是葡萄酒中非常常见且重要的一类物质。

　　虽然会带来苦涩感，但单宁对于葡萄酒的作用非常重要，它一直被称为是葡萄酒“骨架”，这是由于它能够支撑起酒体结构，并增强红葡萄酒的复杂度和陈年能力。

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