大众酱香的风口在哪儿？

 　　近日，权图酱酒工作室发布《2022年度酱酒报告》显示：2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占中国白酒产能的715.63万千升的8.4%;实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%;实现*约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业*1701.94亿元的45.8%。

　　从酱酒品类发展基本面的数据来看，这个赛道依然是钻石赛道，消费人群依然在不断扩大，依然有红利可挖。但跳出品类整体来看，聚焦到品牌企业微观层面，在过去的2022年除了茅台等少数企业在增长外，更多品牌被“库存高悬、市场洗牌、价格泡沫”这三座大山压得喘不过气来，许多经销商也从之前的“无酱不欢”变为“谨慎选择”，在这种新的发展周期下，尤其是酱酒回调之际，品牌品质崛起之时，探讨与发现酱酒的新风口变得格外重要。

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　　大众酱酒赛道升温

　　其实大众酱香并不是新趋势，作为塔基市场，大众酱香一贯是各大酒厂入门级产品集中地，只不过因早前得益于酱酒品类高溢价，厂商主攻中高端商务宴请市场，大众酱香往往被忽视。但近两年，随着酱香大众化普及与落地，疫情反复持续，经济下行带来了严重的消费分级，酱酒消费者开始青睐高性价比的平价酱酒产品，大众酱香持续走高。可以说，大众酱香是酱酒品类价格泡沫破灭、消费信息对称后理性选择的必然结果。

　　具体来看在过去的一年：金沙酒业明确提出要“做广”助推金沙回沙品牌全国化，推进真年份与纪年酒两大品系的落地;贵州珍酒上新零售价在300元以内的子品牌“映山红”，国台酒业重整怀酒、推出398元的“懐酒·经典”，郎酒股份再推299元郎牌郎酒并将红花郎事业部拆分独立运作……

　　

　　一时间，国民酱酒成为一个热词，许多头部与新一线酱酒品牌纷纷布局，加速这个赛道的扩容，企业的“不约而同”背后反映出的正是酱酒消费的变化。这几年随着酱酒消费的普及与推广，消费人群在不断扩大的同时，也有越来越多的消费者明白了酱酒工艺、品质特点、产区风格与等级划分等，从最初的跟随性尝鲜消费慢慢变得理性，对不同酱酒价位的产品有了分辨能力，并进而开始形成自己的性价比衡量标准，不是所有的酱酒品牌新品都能够匹配动辄数百上千的高价，价格虚高需要回归到产品品质与品牌力支撑的市场维度。

　　同时就目前酱酒品类的发展态势而言，整个品类热“遍地捡钱”的时代已经过去，在发展新周期不同企业需要考虑的是自己品牌地位与能够承载的细分价格带，高端领域是头部品牌大玩家，是有门槛的;而大众酱香依然是商业蓝海，缺乏明确的大单品布局，酱酒品类发力具有降维的优势和机会，这也是许多品牌与渠道商转向的现实原因，认清自己很重要。

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　　升温的大众酱香风口在哪?

　　随着后疫情时代的到来，“经济复苏、消费恢复、场景活跃”这对酒业发展、特别是大众酱酒的进一步发展有着重要作用。但客观而言，即使放在大众酱酒赛道，依然面临着很多的诱惑与选择，典型的比如选择哪个价格带切入?选择哪个品牌的什么产品?需要具备怎样的配套条件更容易成功……

　　当然首先能想到的是肯定是头部酱酒品牌的核心大众价位产品，习酒、金沙、珍酒、国台等，这些产品品牌知名度高、消费者教育成本低，当然也伴随着打款门槛高、产品市场竞争激烈、价格相对透明等情况，少数有实力的经销商可以尝试选择。

　　

　　另一条路子就是选择品牌知名度相对较低，但是品质与产品也很有特点的产品，这类更多是产品驱动，代理门槛也不高，但需要经销商擦亮眼睛，要会选。在亮剑咨询董事长牛恩坤看来：酱酒不再是风口，大众酱酒才是风口，而光瓶酱酒是风口中的风口。

　　他认为伴随着高线光瓶的消费教育成熟，消费者能够接受相对高价的光瓶酒;而酱酒本身有品类溢价能力，它与高线光瓶的结合：一方面是酱酒大众化最接地气的产品表达，消费人群更加广泛，对渠道配套要求相对较低;另一方面则是消费分级背景下，酱酒回归产品价值的重要支撑，因为光瓶酒本身就意味着去包装化喝品质，而“光瓶+酱酒”则是酒业少有的新探索，有希望成为大众酱香的细分风口。

　　

　　无独有偶，从市场层面来看，也的确有企业看上了光瓶酱酒这个赛道。小编了解到由国内的馥合酱香型白酒生产基地——辽宁凤城老窖酒业生产的凤城老窖?中琢酱酒正是这种代表，产品终端定价68元每瓶，定位消费者喝得起的“酱香口粮酒”，主打极致的性价比，成为光瓶酱酒蓝海市场的先行者，也成为许多传统光瓶酒商享受酱酒红利、谋求高线光瓶突破的重要选择，可以说兼具“天时地利与人和”，成为酱酒发展新周期下具有重大突破性的产品代表，可以说还未正式上市就已备受关注!

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