金种子馥合香：三曲共酵 一口可品浓、酱、芝三香

 　　每种香型的白酒都蕴含无限滋味。不同香型的白酒虽然口感各异，但实际上酒体98%的成分大致相似，而那2%包含的风味物质，造就了酒体的香型差异。在白酒行业有一句话叫“曲定香型”，酒曲是决定了这2%差异的灵魂所在。

　　熟悉白酒工艺的人都知道，一般白酒的酿造都采用一种曲，主要是大曲(有高温、中高温、中温、低温四种大曲)，少部分香型会采用小曲酿造，比如米香型和豉香型，而金种子馥合香型不一样，他在酿造过程中根据浓香、酱香、芝麻香等香型白酒的生产工艺特点，融"中温大曲、高温大曲、强化复合曲"三曲精粹一步发酵而成，堪称金种子酿酒师高超制曲工艺的代表作。

　　曲为酒之骨。金种子馥合香的生香源头主要是中温曲、高温曲、强化复合曲，尤其是高温曲为金种子馥合香赋予了全新的风格和内涵。当发酵温度达到58-60℃时，曲香浓郁，大曲微生物的品种与数量极大丰富，形成大量的香味物质，使酒体更醇厚，留香更持久。

　　制曲主原料是按照绿色食品标准选购的东北绿色原粮红高粱、从阜阳当地专用绿色原粮基地采购的小麦、按照国家一级粮食标准采购的大麦和豌豆等，配以麸皮等辅料。整个制曲过程，从原料遴选、制曲时间、温度控制、水分把握，直至曲母掺曲的比例、翻曲时间的恰当、曲醅入仓发酵堆积，道道工序环环相扣，有效提炼粮食精华，萃取三香优势。

　　十年磨一剑，酿一馥合香。金种子馥合香酿造原料的复合性、曲类菌种的多样性、工艺流程的复杂性、香味成分的丰富性在以往白酒酿造中从未有过。三曲共酵的制曲工艺，取浓、酱、芝三香之长，使酒体兼具浓香、酱香、芝麻香等三种香型特色，成就了金种子馥合香“芝头、浓韵、酱尾”的独特风格，成功开创了中国馥合香型白酒的品类先河。