精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒都有哪些分类？

　　近两年，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，精酿啤酒在国内啤酒市场上越来越受欢迎，2018年，更是高达54%以上的增长，精酿啤酒市场被越来越多的人看好，今天我们来看看它们是怎么分类的。

　　精酿啤酒最基本的分类就是按酿造工艺分成的艾尔(上发酵)和拉格(下发酵)两大类，两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。

　　ALE(艾尔)：艾尔啤酒，源自英国。采用高温上发酵法，酒体颜色深且苦味突出，酒花香味复杂，层次多。

　　PALE ALE(英式淡色艾尔)：采用焦炭麦芽发酵酿造，酒体颜色较淡，但是麦芽香味相当浓重，酒花苦味突出。

　　IPA(印度淡色艾尔)：当年英国人运啤酒去印度，为了延长啤酒保存时间，就在酒内添加大量啤酒花，使啤酒在桶内发酵好几个月。在这个过程中糖分被消耗掉的酒体保存了高度的酒精含量，导致IPA看起来酒体清淡，其实酒花香气和苦度都非常高。

　　LAGER(拉格)：源自德国，采用低温发酵法，酒体清淡泡沫丰富，是常见的工业啤酒酿造方法。这里需要提出的是，真正的手工拉格酿造工艺比较复杂，对酿造环境要求较高。

　　STOUT(世涛)：源自英国，采用烘培麦芽经过上发酵法酿造，酒体极深带有焦糖乃至于巧克力香味。也是中国人常说的黑啤，但是不要指着黑色的酒体就说是黑啤。

　　DRAFT(生啤)：一般是说未经杀菌的精酿啤酒，味道鲜美，酒花苦味较淡，热量较高。

　　WITBIER(白啤)：属于小麦啤酒的一种，用小麦替代大麦发酵而来的啤酒，容易入口，带果味。

　　Trappist Beer(修道院啤酒)：比利时啤酒的瑰宝，采用上层发酵法，高酒精浓度，经过2次以上瓶内发酵，全程手工制作。

　　目前在国内市面上比较常见的精酿有百威啤酒、英豪啤酒、高大师、京A等。

　　还没有品尝过精酿啤酒的朋友，现在可以尝试一下，感受一下精酿啤酒与普通啤酒不一样的细腻口感。

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