白酒怎么区分好坏？怎样鉴别白酒_道千酒

　　如今的假酒比较多，无论是从业人员，还是爱酒的朋友都应该有一定的了解，白酒怎么区分好坏？怎样鉴别白酒呢？道千酒小编整理了几种鉴别酒的方法，供朋友们参考!

　　白酒怎么区分好坏？怎样鉴别白酒

　　一：看

　　“看”就是看杯子中间有无杂质，有无悬浮物。中国白酒基本都是高度蒸馏酒，有无杂质能首先看出这个蒸馏技术的好坏。同时需要看挂不挂杯，颜色黄不黄，酒线怎么样。酱香酒正常微黄透明，浓香酒清香清澈透明。

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　　二：闻

　　“闻”这一步其实很关键，对于品酒的高手，基本上到这一步就见分晓了，“闻”有些什么要领呢？主要就是感受一下闻酒的那种舒适感，人的生理机能悬殊都不大，闻到花香都能联想到美好的事物，让心情舒畅。仔细闻，感受一下这个闻香的舒适程度。对于香气较为复杂的酒，还要感受一下多种香气的协调程度。差的酒经常带着发酵失败的酸味，食物腐败的馊味等等令人不喜的味道。出现这些特征，无疑是劣质酒。

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　　三：拈

　　酒液在手指间能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

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　　四：酒花-晃酒瓶

　　将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

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