16度桑葚苹果酒
工艺:
1、先用发酵好的苹果原汁做引子,发酵桑葚(大约20天),然后再用花粉发酵粉(含酶)第二次发酵桑葚(20天);
2、用纯苹果复蒸馏的原酒(52度)浸泡枸杞和大枣(1-3个月),备用;
3、将用苹果浸泡枸杞的成品酒和发酵好的桑葚酒汁混合还原(冷冻还原),调制到16度;
4、添加蜂蜜预处理,使糖度和酒度达到不催化的值,不加防腐剂10年内不会变质,活性炭处理一周;
5、封存。灌装前零下40度冷冻5天。
6、成品酒灌装,送检,由所在地卫生及质量监督局,出具合格的检验报告,然后投入市场。
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