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解读非遗宝丰 | 源起北宋,传承千年生生不息!

分类:软文广告  时间:2023-12-14
来源: 宝丰酒业有限公司
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   宝丰,北宋时期名为龙兴县,隶属汝州,距国都开封约200公里,宋徽宗宣和二年被赐名“宝丰县”。北宋初,宝丰的酿酒业一片繁荣,据资料显示,当时汝州一带设十酒务,宝丰就有七酒务,这也是现在宝丰的商酒务镇名字的由来,此地便是宝丰酒的发源地。

  

  1948年宝丰酒厂在此地建厂,宝丰酒传承了该地千年历史的古法酿酒技艺,便有了今天位列“中国十七大名酒”的辉煌成绩。

  

  | 程颢监酒 开创程氏六艺酿酒法

  提起宝丰酒就不得不提它的非遗古法酿造工艺——开创于北宋时期的“程颢酿酒法”。程颢字伯淳,号明道,世称明道先生,北宋著名的理学家、哲学家、教育家、诗人,他和程颐是同胞兄弟,世称“二程”,共为北宋理学的奠基者。

  

  宋元丰六年,程颢被派往汝州监酒,官署设在商酒务镇,自此,便开启了与酿酒之间的旷世奇缘。程颢到任后将理学的精髓运用于酿酒过程之中,其工艺充分体现“阴阳调和、五行平衡、天人合一”的中国传统文化精髓。

  

  程颢到任后兢兢业业,亲自深入酒坊,帮助研究改进酿酒工艺,对宝丰当地的酿酒工艺从“选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏”六个环节进行了系统化的改良和规范,形成了一套完整的古法工艺体系,后称“程氏六艺酿造法”,此工艺一直沿用至今,已有940多年历史,奠定了宝丰酒国家非遗酿酒技艺的基础。

  

  | 六净归一 酿就宝丰清香名酒

  宝丰酒以程氏古法六艺为基础,不断精进创新,历经千年而不衰。宝丰酒传承人不断融合新技术和现代科研成果,凝炼出了新时代的“宝丰六艺”酿造法,并总结提炼了以“六净归一”为核心的品质价值支撑,使清香宝丰酒的品质得到了大幅提升。

  

  

  

  

  

  

  

  “归一”指归于酒海储藏。酒海,是一种“会呼吸”的古老的储存原浆酒的容器,被称为千年传承的储酒神器,白酒行业的文物活化石。经过酒海储存之后的白酒“去除陈杂,熟化生香”,集陈香、蜜香、醇香三香一体。

  

  历经六艺淬炼,酿就宝丰酒“清字当头,净字收尾”,酒体清香纯正、自然协调、幽雅爽净的独特风格。

  

  | 名酒宝丰 传承千年生生不息

  宝丰酒历经四千多年清香流传,七十余载匠心传承,现如今已位列中国十七大名酒,更是我国三大清香型名酒典型代表之一、豫酒荣誉大满贯的品牌。

  

  时值宝丰酒建厂七十五周年,名酒宝丰将继续坚守品质,用传承和创新与时间对话,不断创新和突破,在打造百年清香品牌的道路上笃志前行,让清香型白酒绽放更加绚丽的光华!

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15836988301潘总
来源: 宝丰酒业有限公司

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