老酒收藏市场持续升温，很多有投资眼光的朋友看到了这一市场，纷纷加入。然而，您可知道，老酒收藏存在巨大风险。
风险一：假货风险
老酒市场并未完全成熟，尚未形成科学有效的鉴定体系，更没有固定的供应链。买到假酒，成为收藏老酒的头号风险。
假五粮液老酒
一、打孔假酒
老酒品相决定价格，一瓶不跑酒的茅台与跑酒的茅台酒差价甚至数倍。于是，造假者会在跑酒的老酒身上做文章。他们在瓶子上钻孔，然后注入酒，增加酒的重量，以期售出高价。这种手段主要出现在茅台酒上，但随着老酒价格一路飙升，在其他品牌的老酒上也有此现象出现。打孔的地方主要在一些不明显看到的地方，例如：酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。
二、换标假酒
换标酒目前在稀缺藏品市场较为泛滥。一瓶七十年代的稀缺老酒，往往收藏价格可以轻松破万。造假者自然不会错过这样的制假机会，他们会买来老酒标，将这些老酒标张冠李戴地贴在一些无标的老酒瓶上，如此，一瓶“品相”的老酒重获“新生”。
三、后封膜假酒
某些原本有封膜的老酒(尤其是塑料盖的老酒)因为时间长远，原有的封膜或变脆或脱落，酒的品相和收藏价值受到影响，同时也不利于酒的收藏鉴定。此时，造假者为实现高价销售，重新再封上一层膜以此混人眼目。
四、后压盖假酒
又名翘盖假酒。早期老酒很多采用的是压盖，又名啤酒盖。造假分子会回收全套真品瓶和盖，灌上其他酒，再重新用压盖机压上，如此一来，一瓶老酒可以数次横空出世。
五、后仿假酒
又称假老酒、新仿酒、指的是后人仿造出来的“老酒”，实则完全是新酒做旧。这好比古玩界里瓷器做旧，彻头彻尾就是个仿冒产品，不仅酒是假的，而且根本不存在“老”的特点(见下图)。
风险二：跑酒风险
很多人并不懂得老酒保存的专业知识，对老酒的保存环境、包封方法均存在一定的误解。如此一来保存不当，势必随着时间推移发生跑酒情况，价值随之降低。
跑酒，指的是因为保存不当或酒瓶本身密封问题，而造成挥发或渗漏。对于存世动辄二三十年的老酒来说，跑酒是再正常不过的事情。然而，一瓶跑酒的酒，与一瓶品相好的酒，收藏价格却相去甚远。
我曾见过一箱八十年代的12瓶装茅台，其中有3-4瓶都已经空了，其他的也均有不同程度的跑酒，这便是酒收藏不可预计风险与损失。
风险三：品质风险
白酒保存时间过久，酒成分发生了变化，从而会失去原有的风味。同样一箱酒中的两瓶酒，酒质都会有所不同。通常情况下认为，老酒口感的适饮期，应该在15-30年，酱香型酒时间可以更长。有些老酒由于保存条件不好，从而产生异味、杂味、变得寡淡，即使酒是真的，酒品质也发生了变化。
目前，最可怕的是大量的垃圾酒存在。本世纪初，市场充斥着各大品牌、各系列的低端酒，这些酒大都是酒精，在当年卖价十分低廉，这些低端酒保留到现在，被行内称为“垃圾酒”。垃圾酒历经多年存放，其中的酯类香精物质容易发生水解，无法产生令人愉悦的陈味。
如何规避老酒风险?
见招拆招，给您以下几条建议：
一、收藏老酒，必须做好包封处理
二、收藏老酒，保存环境十分重要
经常有人告诉我，他们将买来的酒埋在地底下，吸取“日月精华”。在此呼吁，这样的做法万万不可!不要放在潮湿的环境、不要和有异味的物品放在一起、不要埋在土里!请大家牢记老酒存放环境五要素!
三、酒瓶设计存在重大缺陷的产品，不要收藏
以饱受诟病的老四特酒(十五年陈酿)为例，这款产于十几年前的酒被老酒界公认为存在产品设计缺陷，经常是历经多年存放，瓶中滴酒不剩。因此，酒瓶材质有问题、封口有问题的酒，要慎重收藏。
四、不要收藏酒厂的低端系列酒
本世纪初的低端系列酒往往为酒精，即使收藏再多年，也没有什么增值潜力(见下图)。
五、选择正规的渠道、选择靠谱的商家
由于从事老酒交易的门槛低，专卖假老酒的商家也越来越多，各种噱头酒、概念酒、发霉酒呼之则来，收藏老酒，建议您选择您身边信誉度良好的老酒商，他们不仅会传授您丰富的老酒知识、令您少走弯路、更是可成为您值得信赖的朋友!
最后，入行老酒收藏，自身一定要具备专业的鉴定老酒真假的能力。目前由河南省酒业协会老酒收藏鉴定专委会主办的老酒鉴定培训班正在全国招生，有兴趣的朋友可以咨询了解。全国招生咨询电话：18623713899。
咨询电话：18623713899 （马老师）
来源:曾宇说酒-头条号
