近几年，以果酒为酒种代表的新酒饮赛道很热，许多资本入局，成为年轻消费者关注的重要领域。但从客观而言，真正有实力的大玩家并不多，因此果酒目前发展基本上呈现出“散乱小”的品牌格局，而这种情况自5月20日起可能会被打破：
当天，泸州老窖新酒业公司通过线上直播方式，全网发布了中式果酿酒“国仙”品牌，同时推出风之清、花之影、雪之寂和月之祥系列高端鲜果酿造产品。泸州老窖大玩家亲自下场，重磅入局果酒赛道!
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走进“国仙”，发现中式果酿酒
无论是“国仙”的品牌名称，亦或是定价198元“风之清”、398元“花之影”、798元“雪之寂”和1288元“月之祥”4款产品，从命名方面就能看出浓浓的中国风。
据了解“国仙”品系，定位为“中式高端果酿酒”，采用“鲜果酿造、低温慢酿”为主的新技术，打造“鲜果酿造幸福”的主题。系列产品主要瞄准女性消费群体，以“一瓶装尽风花雪月”的国潮新概念，契合女性消费美学，打造属于女性的品饮生活。泸州老窖“国仙”牌果酿酒以“酒”为媒，将东方女性美学、中国果酿酒酿造文化呈现给消费者;泸州老窖创新打造的“国仙八艺”果酿酒品鉴法，让消费者感受的不仅是一场风雅的饮酒体验，更是向世界传播中华传统文化的魅力。
从四款具体产品来看，鲜果酿造为新品的一大卖点，其中“风之清”为青梅酒，所选原材料来自中国六大产梅区之一的成都大邑县和优质产梅区云南洱源县;“花之影”为蓝莓酒，主材来自重庆生态蓝莓种植基地，通过混酿工艺将蓝莓、树莓、玫瑰李进行混合发酵;而定价更高的“雪之寂”“月之祥”两款产品的果类泸州老窖新酒业公司目前处于保密状态。
值得关注的是，泸州老窖新酒业公司联合数十位行业专家率先制定了中式果酿酒的企业标准和内控标准，成为果酒品类中“标准的先行者”。标准的背后是品质的稳定性与统一性，发布会现场泸州老窖更是请来了三位大师“坐阵”，分别是：白酒评委、泸州老窖酒传统酿制技艺24代传承人穆敏敏;果酒评委、泸州老窖酒高级品鉴师夏玉玮;白酒评委、果酒评委黄锐。
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中式果酿酒高端新标准
何以是泸州老窖?
作为浓香鼻祖，泸州老窖不仅拥有“活态双国宝”，其花果酒的研发酿造历史也逾百年。
清道光年间，泸州老窖前身明清36家酿酒作坊之一的爱仁堂就已开始酿造花果酒，研发了茉莉花酒、香橙酒、红毛烧等产品后，又增添了香花酒、桂花酒、玫瑰酒、佛手酒等品类，在当时销量颇佳。二十世纪20年代，刘航琛接手祖业经营，使得爱仁堂花果酒与温永盛大曲酒成为民国时期泸州酒业的“姐妹花”。
1950年，爱仁堂与其他明清酿酒老作坊联营成立“川南国营酿酒厂”(今泸州老窖股份有限公司的前身)，走公私合营的道路，继续酿造大曲酒与花果酒。时间来到二十世纪八九十年代，泸州老窖先后推出过葡萄酒、广柑酒、桔子酒、口里酥、香花酒等花果酒系列产品。近些年，泸州老窖推出了“桃花醉”、“听月小筑青梅果酒”等创新花果酒类产品，并通过植入热播电视剧《三生三世十里桃花》、与当下大火的汉服联名等方式，取得了不俗的市场反馈。
除了悠久的花果酒酿造历史和渊源，通过这次新品上市发布，我们其实能看出泸州老窖中式果酿酒要远比目前市场上流行的产品定位更加高端，除了国潮文化的赋能与品牌溢价外，其的确在品质、技术、口感方面形成了自己的专业壁垒：
比如在原料把控方面，严选最优质的水果产区自然种植的上等鲜果，这是本次发布会主题“鲜果酿造”的核心指向;
比如在工艺方面，采用低温慢酿工艺，放弃了酵母、有益微生物繁殖速度最快的20℃-30℃的发酵温度，而让其在18℃左右的温度中发酵，进而使得酒体果香更加纯净、细腻、丰富、饱满;
再比如独特的混酿工艺，将多种鲜果进行混合发酵，有效避免了单一鲜果发酵的香味劣势，使各类香味成分更好地复合，所酿之酒入口果香馥郁，层次丰富，花香、果香、蜜香在唇齿间回味，平衡感极佳。
可以这样说，“国仙”系列高端果酿酒的发布，不仅是泸州老窖创新研发史、果酒及花酒研发史的延续，也是在行业内创新高、开先河的壮举，更是其技术实力、研发实力、原材料及供应链保障等综合实力的集中体现。
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所有品类都值得重做一遍，果酒也不例外
“有品类，无品牌;有市场，无标准”这可能是当前中国果酒市场的一个客观存在，尤其是许多互联网品牌扎堆于品牌和概念的同质化，一上升到供应链环节就暴露出天花板了。从过去的酒业发展规律来看，快销品竞争到最后一定是供应链之争，泸州老窖布局果酒赛道，无论是原料把控，还是品质表达;亦或是技术保障、口感测试，这都是许多新酒饮品牌所不具备的，可以说是一种降维打击。
“双品牌、三品系、大单品”战略，而“国仙”中式果酿酒所归属的创新品系使命就是“要强势发力，成为泸州老窖新的增长极”，从2017年的百调公司和果酒公司到今天的新酒业公司，“中式果酿酒的、国潮新酒饮开创者、酒类衍生品先行者”一树三花战略正在徐徐展开。
在本次线上发布会现场，除了三位“国评”坐镇强化品质表达与差异化之外，更是邀请到泸州老窖新酒业公司总经理罗云，就“国仙”品牌市场运作思路进行详细阐释。有了好产品，更需要配套好的品饮方式，为此，果酒评委、泸州老窖酒高级品鉴师夏玉玮还向广大观众演绎了泸州老窖创新研发的中式果酿酒品饮方式“国仙八艺”，给人美的享受。
据悉，在本次520发布会后，泸州老窖“国仙”牌中式果酿酒系列产品将启动线上线下销售，在特别的日子，泸州老窖为年轻人与女性消费者献上这样一款别致的“礼物”，足够应景!
来源:酒说
