文 | 大家酒评内容中心 明美君
一直以来，中国人对“陈酒”、“老酒”都青睐有加，“酒是陈的香”的说法也深入人心。陈年无论对于酒的品质本身，还是对于消费者的心智认知，都具有直接而足够的价值。因此，这也让“年份酒”这一品类有了快速发展的土壤，以年份划分等级、进行售卖的方式，更是让“年份酒”的概念更加具象。
年份酒初生
虽然对老酒钟爱，但其实白酒原本是没有年份酒这一概念的。在我国的酿酒历史上，会强调年份的多是黄酒，因为其酒龄高的价格贵、*空间也更大。
年份酒这一概念最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。直到20世纪90年代，一些商家将此概念“移植”到白酒，如今这种宣传已经为整个白酒行业所“钟爱”。
据了解，茅台最早推行白酒“年份酒”，并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿。据茅台酒厂志记载，1997年7月22日首次包装30年、50年陈年茅台酒，1998年5月首次包装80年陈年茅台酒，1999年1月首次包装15年陈年茅台酒。
紧接着，国内各白酒厂家纷纷跟风，一时间，让本来就品种繁多的白酒市场，出现了“无酒不年份”的现象。
高涨下的乱象
而自年份酒的概念在国内推行后，白酒就像中医、科学家一样，越老越尊贵，喝的白酒年纪越大，喝的人越有面子。也因此助长了年份酒的“老来俏”。
以最早推出陈酿的茅台酒为例，到了2010年初，30年、50年的茅台年份酒纷纷提价：茅台53度30年出厂价涨幅39%;而50年的茅台53度酒的出厂价涨幅则达到了近70%。
但年份酒市场火热的同时，市场却频频出现乱象。
在当时，加什么年份的原酒、加多少，都是厂家说了算，而关于年份酒的管理法规又未出台，年份酒既没有强制执行的生产标准，也没有科学的检测手段，只能寄希望于白酒生产企业的诚信。这使得年份酒市场鱼龙混杂，小酒厂在年份上造假，有些大酒厂也在年份上误导消费者。
在2013年的一则报道中，更是细数了年份酒火热市场下对消费者的欺骗：如于2008年成立的酒企，但却推出了“三十年窖藏”;只有30年的历史的酒企，但却推出“百年”产品;成立11年的酒厂，推出的却标注为“20年陈酿”……
团体标准出炉
这些长期存在的年份酒乱象，主要是缺乏有效的监管。但要做出监管也并不容易，据了解，中国酒业协会自2006年策划“中国白酒169计划”，2013年启动“中国白酒3C计划”，以及2014年开展的白酒产业技术创新战略联盟等，一直在白酒年份酒规范方面进行持续探索。在由中国酒业协会牵头，各大酒企、多位白酒行业人士等经过13年的共同努力下，2019年3月《白酒年份酒》团体标准终于正式颁布实施。
据了解，这份实施的《白酒年份酒》团体标准中，对白酒年份酒的术语和定义、要求、分析方法、一致性判定、溯源、包装和贮运及标签均做了严格规定，适用于白酒年份酒的生产、检验与销售。
自此，酒企可以向中酒协年份酒认证联盟提出真实年份酒认证申请，而通过的产品则被称为——真实年份酒。
由于其对年份酒生产前后都进行严格监管，通过对采购粮食，发酵，基酒入库，调配，包装生产进行溯源，来确保年份酒的真实性，成功对行业起到了一定的规范和带头作用。
年份酒迎来新发展
不过，因为团体标准并不具备强制性，行业内仍然存在不少“挂羊头卖狗肉”的行为。
2020年8月，财经频道黄金时段《经济信息联播》播出了《年份酒乱象调查》，在长达8分钟的新闻中，记者通过暗访的形式调查了贵州仁怀市茅台镇多家商铺，曝光了该地存在已久的“年份酒”制售乱象。记者在栏目中发问：年份酒市场发展这么多年，这些问题为何屡禁不止?
值得高兴的是，随着《白酒年份酒》团体标准的出台，国家对于“年份酒”的监管也更加重视。
2021年12月15日，国家市场监管总局公布征求意见稿，对年份酒模糊地带进行重点规范，要求酒企在标签上必须标注所有基酒的真实年份和比例。年份酒终于结束了在规章制度上多年来的“裸奔”局面，“真年份”从此成为对产品的硬性要求。
可以预见，年份酒市场在2022年将会迎来更强监管，而“真年份”也有望成为酒业一大热点。随着未来新规的落地，行业对“真年份”的关注度只会更高，消费者对“真年份”的认可也会不断加强!
来源:大家酒评
