果酒就是用葡萄以外的水果酿成的酒，不同季节的水果可以酿出不同口味的果酒。如青梅酒、蜜桃酒、柚子酒、荔枝酒、猕猴桃酒、蜜瓜酒等等。果酒是用水果自身含有的糖分被酵母菌发酵成酒精的酒，同时含有酒精和水果的风味，生活中共亦有很多人在家自酿果酒饮用。
果酒不是烈酒和啤酒，属于低度饮料酒，有研究表明果酒对护理心脏有不错的效果，非常适合做保健酒或饭后、睡前的软饮料，尤其适合女性饮用。
有食品行业分析师认为，目前果酒只是酒类中的一个小品种，位列白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒之后。但由于其发展前景看好，不少新老酒企都盯上了这块潜力巨大的新兴市场，尤其是在南方地区水果资源比较丰富的区域。
为避免出现“一拥而上、过度开发、低级竞争”的局面，做好果酒市场，需要把握以下几个关键点：
首先，果酒缺乏统一的生产标准。
目前国家对果酒的生产尚未形成统一的标准，各个企业自定的标准各不相同，推出来的产品更是五花八门，让人眼花缭乱。重要的是，产品品质的关键参数等没有统一说法，给市场的稳定发展埋下巨大隐患，不利于做大行业蛋糕。踏入果酒行业的企业，要时刻关注行业动向和产品关键参数，做好自身，以随时应对果酒市场的变化。
其次，果酒市场定位不明确。
消费者不仅爱喝酒，还讲究喝酒的理由、氛围及人群。比如，在公务场合，多选择白酒，尤其是高档白酒;亲朋好友聚会时，往往选择啤酒;商务场合或情侣约会时，更多的选择红酒;家中的老人为健体养生，会选择喝点保健酒。
果酒不敌白酒的正式庄重，不敌啤酒的洒脱肆意，不敌红酒根深蒂固的浪漫，果酒仅仅以“健康”二字又无法与保健酒相抗衡，无法有效的扩大购买人群，形不成强劲的购买力，也就难以成为主流酒类。
第三，消费群体忠诚度普遍不高。
果酒因其特性，被很多人认为是“小甜水”，其核心消费群体以女性为主。“她时代”“她经济”“一人饮”概念的兴起，使得果酒企业营销纷纷向女性消费群体“炮轰”。高雅简约、国潮汉风、萌系插画、时尚ins，无论哪一种，果酒在外观设计上都呈现出高的颜值，企图抓住女性消费群体的眼球，从而选购、复购。但在果酒品牌众多却没有形成头部品牌之前，消费群体普遍是没有什么忠诚度的。市场竞争激烈，想要占鳌头或花开几朵，还有很长的路要走。
诚然，任何一种品类成为主流必然要经历市场的几番“厮杀”，其中的销量便是激流勇进的动力。据统计，我国五大酒类市场每年大约有5000亿的销量，一旦果酒发展成为主流酒类，将会形成几百亿、几千亿的市场规模，发展潜力巨大。
