济南市民孙盛，这几天都在忙着“抢”茅台，“天猫超市成为茅台电商渠道服务商，以每瓶1499元的出厂指导价销售53度飞天茅台酒。每天晚上8点，我都会准时上线抢购。”孙盛说，妻子不太理解，一向不太热衷白酒的他怎么突然“抢”起酒来了。“实体店的价格比出厂指导价高不少，如果能抢购到手，放上几年会更值钱。但是，每次都‘秒光’，太难抢了。”
随着近几年老酒市场持续升温，像孙盛一样有了“存酒”意识的市民越来越多，一些大型酒企也纷纷将“老酒”作为一种新的营销手段。本月初，舍得酒业举行“发现中国浓香老酒价值论坛”，并成立舍得老酒战略智库。在此之前的8月16日，中国酒业协会主办了“老酒回家”暨五粮液“传世浓香·溯源之旅”活动。不止是酒企，光大银行、阿里拍卖等也相继进入老酒市场。
然而，老酒市场越来越热的背后，也伴随着高风险。“现在进入老酒市场也不晚，但是新手入局要慎重，这里面的风险比较大，‘水’挺深。”日前，在济南市经八路88号“齐州名饮”店内，山东齐州老酒收藏馆馆长、老酒收藏高级鉴定师樊欢庆接受经济导报记者采访时说道。
大部分在“圈子里”流通
从早市摊点，到街头巷尾的门头房，尤其是卖烟酒的店面，到处可见醒目的招牌：回收老酒、礼品等。所谓“老酒”，即存放时间较长的酒的统称。经济导报记者探访发现，单是济南市环山路这条千米左右的街道，就有3家卖酒的店面在玻璃门上贴着有关回收老酒的海报。
经济导报记者进入其中一家店面，店员孙女士告知“本店只回收老酒，不出售老酒”，并询问“你手里有什么老酒”?当告知其某款老酒后，孙女士说自己不是很懂，需等店长“验货”才能给出报价。她同时表示，只需在约定的时间带酒过来便可，店长“不随便跟陌生人沟通”。
这些回收后的老酒去了哪里?有知情人士对经济导报记者透露说，“玩”老酒的人有专门的圈子，这些酒大部分还是在这个圈子里流通。现在玩老酒的人越来越多了，这几年市场也比较火。但是老酒的存量就那么多，有的老酒还会被消耗掉一部分，正所谓“物以稀为贵”，部分老酒的价格非常坚挺，近年来涨价幅度比较大。
“什么老酒现在市场行情比较好?”面对这个问题，经济导报记者走访的大部分老酒回收店家给出的答案都是：茅台。
“对于老酒不是特别懂行的人来说，存茅台、五粮液、郎酒这些酒是没什么大问题的。”樊欢庆说，如果对这个行业的研究再深入一点，关注的范围可以更广，获过金质奖的17种酒和得过银质奖的53种酒都可以考虑。
据介绍，老酒讲究“品相为王”。同一批次的老酒，品相不同，价格也会相差比较大。比如，老酒经过数年甚至数十年的存放，一般都会挥发一部分。这时候，挥发比较少的酒，就会比挥发多的酒价格高。还有，酒的外包装是否完整、生产日期是否清晰可见等，都会影响酒的市场价格。“那些上来就问‘我有一瓶哪一年的什么酒，现在值多少钱’的，肯定是外行。”樊欢庆说，拿一瓶1977年生产的景芝酒来说，品相非常好的市场价大概在五六千元，但是这瓶酒如果挥发得剩一半了，“那也就值个两三千元”。
市场规模将达千亿级
中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》显示，2013-2018年老酒市场交易规模持续扩大，2017年老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。有机构预测，2021年老酒市场规模将达到千亿以上。这意味着，老酒交易将占据整个酒类市场销售规模的十分之一。
老酒市场不仅交易规模增长迅猛，成交价格也屡创新高。例如，2005年五粮液推出90年金奖纪念酒，其中“0009”号纪念酒曾拍卖出88万元的天价;而上世纪60年代的五粮液，在杭州的老酒拍卖会上以将近100万的价格被卖出……
今年6月29日，阿里拍卖上线酒类拍卖。7月，阿里拍卖携手郎酒，举办了郎酒首场陈年老酒线上专场拍卖会。其中，一瓶1980年生产的郎泉牌郎酒，经过199次竞价，最终拍出27.9万元，成为全场成交价最高的拍卖品。据悉，目前已有歌德盈香、宝齐鑫、酒圈亿库通等知名企业入驻阿里拍卖。而阿里拍卖等正规拍卖平台的入局，有助于提升该市场的成熟度。
继2018年五粮液发布高端收藏酒活动和泸州老窖启动瓶贮年份酒回购计划后，今年，酒鬼酒厂家高价回购2004年生产的内参酒，郎酒也发起“老酒还乡”等活动。
“这一轮老酒收藏热潮，与资本助力、酒企将其视作一种营销手段有着密不可分的关系。”锐财经分析师刘江远对经济导报记者表示，“大家都去投资茅台，其他知名酒类品牌自然也要创造价值让消费者投资，老酒就是一个合适的话题。炒热老酒，其实是在炒热酒企的品牌价值和影响力。”
中国酒业协会副理事长宋书玉认为，我国白酒消费已经进入不缺酒、长期缺好酒、更缺老酒的时代，老酒的珍贵性在名酒上更为突出。未来3年老酒价格将不断上升，消费人群会持续增加。
“10年前，济南‘玩’老酒的也就四五个人，再以后发展到十几个，但是现在，我已经数不过来了。”樊欢庆告诉经济导报记者，随着市场行情越来越“热”，这个圈子也变得越来越大。但是市场也在进行洗牌，老酒这个行业正越做越精，一些不专业的人慢慢就被边缘化甚至出局了。
“假酒”多是“假老酒”
“现在关注老酒的人比较多，但是新手进入这个市场要慎重。”作为济南“玩”老酒比较早的资深人士，樊欢庆认为，除了市场行情带来的价格风险，新手需要面对更多的风险是“假酒”，“能够用专业知识分辨真假，这点非常重要。”
樊欢庆是老酒鉴定行业的专家，10年前就曾在一档电视节目中为市民鉴定老酒。“那个时候市民收藏的酒以茅台居多，大部分是真的，假酒非常少。”他介绍，就算是“假酒”，也是“老假酒”，多是当年生产的假酒存下来的。
而现在市场上的“假酒”多是“假老酒”，就是作假的人现在仿冒出来的，即仿制当年生产的老酒。更有甚者，有很多“老酒”是“臆造品”，是造假者凭空想象出来的，历史上根本没有生产过这样的酒。现在线上平台有不少这样的产品，价格不高，有的酒猛一看挺“唬人”，动辄“窖藏30年、50年”。“这样的‘假酒’没有任何收藏价值，但是看成交记录就知道，购买的人还是挺多。”
樊欢庆认为，作为老酒玩家，要懂一些专业的知识，会分辨酒的真假，这是基本功。另外，对于一些上世纪七八十年代的老酒，需要了解当年生产这个老酒的酒厂是什么、酒厂几十年的发展变化如何、这个酒得过什么大奖等等。
另外，对于玩老酒的人来说，最防不胜防的还是那些造假者，“可以说无孔不入。”樊欢庆说，他曾经见过标价100块钱的假酒，造假者使用“打孔”的方式注入假酒。“别说是新手，就是在圈子里玩了很多年的人，遇到这种情况也容易吃亏上当。”
“建议新‘玩家’，首先是要找对渠道，还要找‘对’的人，这个行业就是这样，‘传帮带’‘老带新’，一步步带出来的。做到这两点，才能在这个过程中少交点‘学费’。”樊欢庆表示，新手可以从“高度酒”开始，如52度以上的浓香酒、53度以上的酱香酒一般来说更有收藏价值。另外，一些获过奖的酒、低度酒的价值也比较高，比如1989年出产的一款38度“津酒”，现在的市场价在2000元左右。
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来源:经济导报记者 杜海
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