浓香型白酒和酱香型白酒的区别

　　我们都知道白酒有很多香型，一般白酒的香型有五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型。但是人们喝的最多的是酱香型和浓香型白酒，对于刚刚进入喝酒阶段的酒友们又想了解一下酱香型白酒和浓香型白酒的区别，今天小编就针对这个问题给大家简单的介绍一下。

　　浓香型白酒和酱香型白酒在酿造工艺上有很大的区别，浓香型白酒的酿造环境是在中温的泥窖中进行的，一般需要40-60天，而且一斤高粱就可以出3两酒。而酱香型白酒是在高温环境下进行制曲，在石窖中发酵，需要9个月才能完成整个酿造流程，一斤高粱就可以出2两酒。这两种白酒的香型不同。

　　酱香型白酒主要是由酿酒师们用酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等的。人们所说的酱香是指那些类似于酱食品味道的香味，酱香型白酒的香味组成部分非常复杂，到现在都还没有定下结论到底有多少种，但是有一定可以确定的是酱香是有高沸点的酸性物质和低沸点的醇类物质组成。

　　浓香型白酒，它的香味非常浓郁，代表的酒品有泸州老窖酒，也被人们称为“泸香型”。这种香型的白酒窖香浓郁，而且给人一种绵甜爽净的感觉。主要的香味来源于己酸乙酯和丁酸乙酯。

　　酱香型白酒酒香特别浓郁，口味也比较丰满，有酱香、焦香、糊香三种香味混合，口味特别细腻、优雅，喝了之后杯子也会留下很久的香味，酱香型的白酒优雅而且细腻，酒体喝了之后感觉特别醇厚，丰富。

　　一般，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以出来，不过，这种也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。

　　以上就是小编个大家简单介绍的有关浓香型白酒和酱香型白酒的区别，小编在此温馨提示大家：不管是酱香型白酒还是浓香型白酒，大家都不要贪杯哦！

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