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发酵的工艺是精酿啤酒与工业啤酒的区别

分类:软文广告时间:2018-12-29
来源: 青岛千红啤酒有限公司

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（1）青岛千红精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后进行过滤和杀菌处理。增加保质期

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常不进行过滤和杀菌，降低了啤酒的货架期（保质时间）。

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