龙潭黄酒,全都是纯粮酿造,整个酿造过程有十七八道工序,发酵是第十一道。
豫新龙潭黄酒严格按照传统的酿酒方法,在大罐蒸煮、小罐发酵、煎酒等核心技术方面绝对不偷工减料,确保酒质醇厚甘润,另一方面对孝母菌发酵、压榨、浸米等生产工艺进行了大胆创新,减少了微生物的培养对自然的依赖性,使作业线配套成龙,大大缩短了生产周期,变季节生产为常年生产。
上佳的龙潭黄酒要使用上乘的原料。内乡盛产的猕猴桃、樱桃、小红米都是酿制黄酒不可多得的好原料,酒厂同县内果品种植基地、稻谷产区签订对口协议,充分利用内乡农产品优势。
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