近年来，白酒市场飞速发展，消费者对白酒的需求开始呈现出一个显著的趋势，即追求产品风味的“个性化”，消费升级的标志就是喝好酒，究竟什么是好酒？在众多答案中，风味个性化无疑是好酒的最重要标签。在新时代中国白酒产业个性化发展的当下，随着《馥香白酒》团体标准的发布，皇沟加速奔赴“馥香时代”！
馥香风味，产区生态赋能
中国白酒是天人合一的产物，是君子之酿和而不同，美酒各美其美，各表其美。不管任何一种香型，任何一个名酒，一旦离开其原产地就失去了本真，这正是中国白酒自然酿造的核心所在。皇沟酒业所在地集豫东平原、汉兴之地、富硒之源、长寿之乡，全国百强县市于一身，生态环境优越，自然资源富集，是馥香白酒的生命之源。
中国地大物博，自然生态、地理环境都有很大差异，一方水土种一方粮谷，一方粮谷酿一方美酒，中国白酒泰斗梁邦昌考察皇沟时曾说过：“白酒独特性的口感源自独特的工艺，独特的工艺源自健康的、天人合一的、的生态”。产区独特的地貌、得天独厚的酿酒环境、的气候、土壤、水质、窖池等自然优势，为馥香白酒酿造之本，是的生态优势。
每个产区都应该追求极致之酿，研究极致之酿，酿造极致品质，彰显品质价值，皇沟馥香融南北文化之长，兼有“豫东粮仓”、富硒生态之利，以多曲多粮同窖酿、上石下泥复窖工艺，形成酱头、浓体、清韵、芝麻尾独特风格，是中国好酒的重要样本。
馥香风味，产区生态赋能，正如中国酒业协会理事长宋书玉在《馥香白酒》团体标准发布会上所讲：强化皇沟酒业酿造的生态保护，推动皇沟产区标准升级，通过美酒产区培育，实现皇沟酒业产业链价值再造，提升皇沟品牌价值，让产区与皇沟馥香白酒相融共生、相爱相守、荣辱与共，将永城产区打造成为世界美酒特色产区。
创新酿造工艺，馥香美酒天成
皇沟馥香始于于桥大师，始于皇沟试点，在于桥大师看来，“天人合一，自然酿造”的中国白酒香气独特，走风味白酒融合之路一定是中国白酒的趋势，带着这一产业梦想，于桥大师一直在寻求中国白酒风味融合的技艺和方法。
历经12年的反复试验，“多曲多粮同窖酿”的白酒生产新工艺才最终在皇沟酒业研发成功。皇沟馥香在酿造工艺上融众香之长，采用高温堆积、高温发酵、高温流酒的酱香工艺，清蒸清烧的清香工艺、混蒸混烧、续茬配料的浓香工艺、高氮配料的芝麻香工艺。工艺极其复杂，可以说是集多种工艺精华，一步成香。
馥香酒不仅是酿出来的，也是藏出来的。每一批馥香原酒都需要储藏6年，香气和口味的平衡才能充分展现出来，所以馥香必须储藏6年以上才能灌装成商品酒。
创新酿造工艺，馥香美酒天成，馥香白酒是酿酒人追求白酒风味个性化表达的匠心实践，是一代代皇沟人始终只为酿一瓶美酒的极致追求。从酿造到储藏，不同的香气风味有机的形成一个整体，从而构成一种更融合、层次感更更丰富的白酒——“酱头、浓体、清韵、芝麻尾”的馥香。
从地理产区到酿造工艺，皇沟凭借个性化、差异化的品质表达，在黄淮这片竞争激烈的酒市中闯出一片天地，《馥香白酒》团体标准的发布，将对白酒的感官指标、质量等级等做出规定，是指导生产、引导消费的重要技术依据，也是促进白酒行业继承传统工艺、坚持科技创新、提高产品质量、树立风格特色、繁荣消费市场的重要措施，也意味着皇沟酒业在白酒风味个性化消费的“馥香时代”，又向前迈出了关键的一步！
来源:馥香河南
