10月23日，农历九月初九重阳节，酱酒企业又迎来了一年中最为重要的“下沙”时节。下沙投粮，标志着循古法而酿的优质大曲坤沙酱酒一年酿制期由此开始。
行业常言“吨位决定地位”，下沙的规模是行业研判一家酱酒企业未来发展规划的重要指标。因此，就当下大环境而言，仍然能够坚定维持乃至扩大酿造规模的酱酒企业，无疑是着眼长远、锚定酱酒赛道的“长期主义”坚守者。
微酒了解到，重阳节当天，唐庄酒业投资6亿美金于茅台镇建设的“唐庄老酒基地”正式下沙投产，开启年产8000吨优质大曲坤沙酱酒的酿造序幕，拉开了企业自有酿造的新篇章。
01
正式开酿唐庄锚定酱酒“精时代”
近几年，行业最热的香型莫过于酱酒。自2016年此轮白酒复苏以来，在茅台的带领下，酱酒一路高歌猛进。
最近几年数据显示，2019-2022年，酱酒销售增长750亿元，增幅达到55.55%；利润增加320亿元，增幅为58.18%。截至2022年，酱酒已经以约10.43%的产能占比，实现销售收入约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%，实现利润约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。
增速快、价格高、利润高，是过去几年酱酒品类的特点。然而，受经济和消费大环境影响，叠加行业调整因素，酱酒快速发展的问题显露出来——产品价格、渠道库存、终端动销、经销商流动资金等多方面承压。
因此，行至2023年，高歌猛进的酱酒不得不踩下刹车，正式步入调整期，进入“精时代”，即酱酒精英竞争的新时代。
在过去几年的酱酒热潮中，行业内外仿佛都充斥着一种“沾酱即火”的错觉，市面上产品五花八门，质量参差不齐。浪潮退去方知谁在裸泳，从此前的粗放型竞争过渡到精英竞逐时代，一大批谋求短期利益的产品和企业必将被淘汰出局，资源开始向优势品牌聚集。
可以预见，伴随着集中度加强，未来能够在“精时代”占据强势地位的酱酒品牌至少需要强大的资金和品质实力、品牌和市场运作能力、长久扎根酒业的耐力。
从发展趋势不难看出，当下对于酱酒投机者而言虽然是“最坏的时代”，但对于认定酒业、认可酱酒品类价值的长期主义坚守者而言却是“的时代”。
对此，有相关人士表示：“扎根酒都，倾力打造‘成为中国酱香老酒品牌’的唐庄酒业就是锚定了酱酒‘精时代’的长期主义坚守者，也正迎来发展好时代。”
▲唐庄酒业董事长 胡兴国
“唐庄酒厂从破土动工到正式投产，用了不到一年时间，主要领导说，我们开创了仁怀市同等规模酒厂建设历史的先河，创造了‘唐庄速度’。”在下沙投产仪式上，唐庄酒业董事长胡兴国坚定道，“‘唐庄速度’只是一个起点。唐庄更有现代营销和现代企业管理的基因，有全新的营销理念、营销方法、管理理念和管理方法，在不远的将来，我们的发展模式与品牌崛起必将创造‘唐庄现象’。”
02
加码“三力”“硬汉”唐庄开启新征程
正如前文所言，想要在酱酒“精时代”胜出，企业至少需要实力、能力和耐力。自成立以来，唐庄就不断加码这三种力量，将自己打造成酱酒实力派中的“硬汉”。
首先，大手笔投入，建造百年基业硬实力。
2022年5月，香港唐庄集团与仁怀市正式签订投资协议，在中国酱酒核心产区——茅台镇投资6亿元美金建造唐庄老酒基地。
唐庄老酒基地包含了研发中心、生产中心、酒检中心、坤沙老酒收储中心和酱香老酒博物馆，占地327亩，建成后可年产坤沙酱酒8000吨、年制曲2万吨、储酒能力达5万吨。
如此大手笔的投入，透露出唐庄酒业锚定酱酒赛道的决心。坚实的硬件基础建设也将为唐庄酒业长远发展奠基。对此，胡兴国曾公开表示，唐庄酒业意在百年基业，会坚定不移地朝着既定目标迈进。
其次，立下“只酿造大曲坤沙酱酒”军令状，夯实品质软实力。
硬实力之上，唐庄酒业也明确坚定做好品质软实力的初心，立下生产“军令状”：“只酿造大曲坤沙酱酒，只用坤沙酒作为勾调基酒！唐庄酒，整瓶都是坤沙老酒！唐庄每个酿酒车间所遗留的酒糟、窖泥、稻草等废料，均不作为二次酿酒原料。”
▲酿酒工人代表做品质宣誓
基于酱酒古法酿造工艺，唐庄老酒基地还将致力于传统工艺与现代科技的有效结合，将标准化和数字化的检测、监测技术融入到酿造的环节把控中，将技术革新运用到产品质量的提升中，打造24小时可视化透明工厂，确保产品安全、高质、稳定地输出。
其三，创新“高半度”切入细分赛道，“大单品+”形式构建渠道竞争能力。
产品线就是生命线。对于酒企而言，除了过硬的品质，精准的产品定位及产品线打造也是市场运作的关键。
对此，唐庄酒业创新“高半度”，打造出核心大单品——唐庄535，产品度数定为53.5%vol。对此，唐庄酒业方面表示：唐庄535之所以成为唐庄核心大单品，是由于唐庄535有独特的工艺，处于中国酱酒市场核心价格带，能切割细分市场，是唐庄酒业“传承与创新”核心理念的产物，并能将唐庄产品线和经营线聚焦在一起。
关于未来，唐庄方面也表示将在产品方面持续发力，针对市场需求及消费者痛点，以“大单品+”的形式，不断延伸产品线，逐渐形成并优化唐庄产品管理体系，持续抢占用户心智，提高复购率，增强品牌粘性。
其四，以圈层营销为主，硬核扶商，强化市场运营能力。
除了产品创新，唐庄的市场运作也不走寻常路——不再将渠道囤货压力放在经销商身上，而是打破传统白酒渠道营销思维，搭建新的“两步走”圈层营销模式。
步，唐庄酒业将强抓重点圈层，以用户需求为导向，深度聚焦核心消费群体的“私域圈层”，从渠道思维向用户思维转变；第二步，唐庄酒业将聚焦会员活动，提供沉浸式优质服务，以用户的兴趣爱好为媒介打造唐庄专属会员活动，培养一批唐庄老酒忠实客户。
基于这个策略，唐庄酒业今年以来市场捷报频传。今年3月，唐庄老酒贵阳品鉴馆开业当天销售额破1240万元；6月，唐庄老酒河南销售公司开业销售达2359万元；7月，陕西某本土企业与唐庄陕西运营中心认购唐庄535酒与唐庄五星酒各一吨；9月，唐庄合肥品鉴中心开业当天销售额达1380万元……业绩，是的证明。这些数字，证明了即使在酱酒调整期，唐庄酒业也找到了一条正确的路。
其五，高举高打，持续提升高端品牌拉动能力。
为了进一步赋能产品和市场，唐庄酒业继续坚持高举高打，不断强化打造高端品牌内涵。
今年以来，唐庄酒业在过去两年的广告投放策略的基础上，又重新更换新的投放思路，以更全面、更精准、更深入的姿态，登陆-4、-6、-11、-13的黄金时段，全面深入、精准把控唐庄老酒的目标受众人群特点。通过双向驱动，全面投放，唐庄酒业不断提高在目标人群中的影响力、品牌知名度及美誉度。
修建百年基业硬实力、夯实品质软实力、构建渠道竞争能力、强化市场运营能力、提升高端品牌拉动能力……通过这些举措不难看出，唐庄酒业正在将自身打造成为更具有酱酒市场竞争力的实力派“硬汉”。
不难预见，在坚守长期主义的发展理念之下，唐庄酒业将不断夯实这些竞争力，在未来酱酒“精时代”竞争中开辟属于自己的新世界。
来源:微酒
