原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。原浆酒在中国具有悠久的历史,上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。
原浆酒与纯粮酒的区别
首先酿造过程不同:
原浆酒酿造过程中未经过任何加工勾调、专业而成。纯粮酒酿造过程需要经过粉碎、糖化、发酵、蒸馏等步骤。
其次香味不同:
原浆酒散发着粮食发酵的自然香气,香味复杂细腻,略带一丝焦香,味道醇香不上头,对身体的刺激也小。
纯粮酒带有粮食清香,味道更加香甜,入口绵柔,也具有营养特性,采用固态法手工酿造,喝起来回味无穷。
原浆酒好喝吗?
作为上世纪60年代以前中国传统意义上的白酒,原浆酒是很好喝的。香味复杂细腻,略带一丝焦香,味道醇香不上头,一口入喉,大呼过瘾。度数虽高,却刺激小,不伤身。
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