中国白酒业在健康养生酒的道路上积极探索，以泸州老窖为代表的头部企业，纷纷推出了满足消费者新需求的健康养生酒品牌，并在科研、生产等环节加大投入力度。2022年，泸州老窖斥巨资建设和投产的养生酒科技园，正是白酒行业在健康养生道路上持续探索创新的有力证明。
2023年，是泸州老窖养生酒科技园投产周年，也是泸州老窖养生酒业重磅产品绿豆大曲上市第八个年头。在酒桌上，经常会有消费者这样问：绿豆大曲的价格为什么这么贵？和平常喝的白酒有什么不一样？
具体而言，主要是因为绿豆大曲与传统白酒相比存在“五大不同”。
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一不同：水--反渗透技术过滤的海鸥水
新一代绿豆大曲生产用水是使用国际的反渗透技术对普通水进行净化处理后的高洁净度水（俗称海鸥水）。海鸥水源于70年代美国阿波罗登月计划，因为在飞船上不能携带过多的水供宇航员使用，这就要求使用过的水必须进行净化之后二次利用，但当时的过滤设备达不到这样的洁净度。偶然一天，科学家看到海边的海鸥飞到海里含上一口水，然后又吐出一部分。于是非常好奇，就解剖了海鸥的生理结构。科学家发现海鸥口中有一层膜，海水经过这层膜的净化之后，成为了高纯净度的饮用水。于是受此启发，通过仿生技术研发出了反渗透技术，通过该技术生产出来的高纯净度水，被科学家们形象地称为“海鸥水”。
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二不同：境--专属GMP生产车间
泸州老窖养生酒科技园生产绿豆大曲的车间是GMP车间，其投资成本是传统白酒生产车间的四倍。GMP是药品生产质量管理规范的缩写，是一套适用于制药等行业的强制性标准，能够得到GMP认证的生产车间，洁净度要求达到十万级。所谓十万级，是指车间内每立方米空气中悬浮粒子的数量要少于十万个，且对车间内的温度、湿度、风速、光照度、大气压差、噪音以及车间的换气次数等，都有严格的要求。由于GMP车间的标准、要求非常高，即使在产酒大省的四川，也仅有泸州老窖等一两家大型酒类企业拥有GMP生产车间。
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三不同：技--五大科研平台提供技术支持
绿豆大曲不仅有泸州老窖养生酒大师团队与成都中医药大学科研团队强强联合赋能，更有五大科研平台，国家固态酿造工程技术研究中心、博士后科研工作站、沈才洪技能大师工作室、国家市场监管重点实验室、工业设计中心严格把控。五大科研平台的支持，帮助绿豆大曲实现传统技艺与现代科技的结合。
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四不同：艺--健康养生酒专属酿造技艺
在酿造技艺方面，第三代绿豆大曲在传统泸州老窖酿制技艺基础上，结合数字化动态渗漉工艺，从绿豆中萃取出有益人体的健康因子绿豆黄酮素及其牡荆素，融入泸州老窖优质大曲酒体中，使其富含有益人体的“健康因子”，具有醒得快、负担轻的特点，而且保留了满足交际需求的“白酒风格”，让绿豆大曲更好喝。
在生产周期上，健康养生酒的酿造流程，与传统白酒生产周期相比增加了120天，生产成本更高。
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五不同：形--健康品类露酒
绿豆大曲的包装采用了一系列更高成本的工艺，如：立体浮雕、激凸、烤真金等工艺，加之独特的豆型设计，让绿豆大曲从产品符号到瓶型都具象地体现绿豆元素，引发产品名称、形态与原料的直接联想。
绿豆大曲的包装上标注有露酒，这表示绿豆大曲是按照露酒的生产标准进行生产的。“露酒”是国家标准中酒的一个品类，是以纯粮食蒸馏酒或发酵酒为酒基，并按一定生产工艺对植物食材加工提取有效成分，融入酒基而成。绿豆大曲正是在泸州老窖优质白酒中添加了绿豆萃取的健康原液，所以称之为“露酒”。露酒相比传统白酒的生产标准更严、流程更多，生产成本更高。
正是因为绿豆大曲与传统白酒的“五不同”——水、境、技、艺、形，导致其研发成本、生产成本、国家标准远远高于普通的白酒，所以绿豆大曲的价格偏贵，但是它的健康深受消费者喜爱，物超所值。
依托泸州老窖人积累了百年来的酿酒技艺，依靠国字号团队研发创新的科研成果，绿豆大曲确保了绿豆植物中的健康成分和白酒酒分子结合的稳定性，又兼具了白酒的口感与消费者的身体健康。“醒得快、负担轻”的绿豆大曲必将消费者健康养生酒的新时尚，在大健康时代中大放光芒。
来源:微酒
