​中国白酒未来的风口在哪里？

　　产业园的开园投产，也是泸州老窖牢牢把握住新一次社会转型——大健康时代的有力体现。经历了2013年中国白酒新一轮的高位调整后，行业的先行者们都在探寻着未来的方向与道路。

　　2015年，泸州老窖董事长刘淼提出中国白酒“健康化、时尚化、智能化、国际化”的行业发展判断，并以“健康化”居首。

　　中国酿酒大师、泸州老窖总工程师沈才洪认为，健康是中国白酒未来的转型方向。可以看到，健康已经成为行业新的发展风口。回顾白酒行业的发展历程就能发现，每当“风口”出现时，有的企业善加把握，有的企业失之交臂，有的企业甚至浑然不觉......

　　第 一次风口：关键词——品质（1980-1990年）80年代初期，中国的消费者通过改革开放基本解决了温饱问题，开始追求生活品质的提升，白酒行业热衷于“部优、省优”的全国名酒评选。从1952-1989年国家共计举办5届名酒评比，能连续5届获金奖的仅有茅台、泸州老窖、汾酒。企业产品评上部优金奖，在消费者心中就是品质的象征，立即全国畅销。

　　第二次风口：关键词——品牌（1990-2000年）20世纪90年代初，随着经济的发展和居民消费水平的提升，中国社会阶层也在开始分化，不同阶层的消费群体需要不同价格的白酒。白酒的社会化属性开始凸显，市场上逐渐出现了用于解决“面子消费”需求的高档白酒。茅台、五粮液掌握先机，率先提价占据高档酒认知，从此一直高居中国高档白酒之巅，消费者通过价格建立了高端品牌的认知。

　　第三次风口：关键词——文化（2001-2012年）21世纪初，在中国加入世贸组织后，经济进入了高速发展的黄金十年，白酒的消费市场也呈现出多元化发展。2002年开始，泸州老窖公司领导提出：未来白酒消费的是文化。消费者对于白酒的认知已经从简单的品牌价格需要跃升至文化情感需要。白酒的重要功能就是社交，而社交功能里的“面子”营销，不仅体现在产品的价格，更加体现在产品的文化附加值——即文化营销。国窖1573、水井坊、舍得等新品牌，高举文化营销的大旗，迅速从市场上崛起。

　　第四次风口：关键词——健康（2013年至今）2012年一纸“禁酒令”，吹响了“黄金十年”的终结号，整个白酒行业进入深度调整期。2013年至今，中国经济在调整，中国消费者在发生结构性变化，中国白酒在调整中进入了弱复苏状态。可以预见伴随新一轮的改革，中国经济会逐渐走出衰退期重新繁荣。中国的消费者正从以60、70后为主力军逐步向80、90后转移。60、70后进入老龄后更加关注健康，80、90后则更加关注消费体验和个性化需求。自2019年以来，消费者对健康更加关注。随着经济逐步恢复，不久的将来白酒行业会重新走向繁荣。但未来白酒行业的风口在哪里？这是酒业人都在思考的问题。早在2016年初，当白酒行业陷入十年黄金期后的筑底阶段时，泸州老窖就针对消费者潜在的需求，做了严谨的调研，调研的结果反映，现代的政商人群，对好酒的定义已经不仅仅是好喝，而且需要醒酒快、负担轻。所谓醒酒快就是醉酒休息一小时后迅速醒酒不影响正常办公，而负担轻就是有利于加快对酒精的分解同时减轻负担。调研结果验证了刘淼董事长在2015年所提出中国白酒“四化”首先是“健康化”的战略预判，消费者的需求就是市场的机遇，泸州老窖找到“健康养生酒”的风口，在市场上顺势推出绿豆大曲实现快速占位。

　　绿豆大曲作为现代的健康养生酒是以中国传统中医文化和食补文化为理论指导，以特定的草本植物为原料，以高科技技术为支撑，以优质白酒为基础，通过科学的配方进行酒体创新，既保留了满足有益人体的“健康因子”，又满足社交需求的白酒。“醒得快、负担轻”的绿豆大曲作为泸州老窖健康养生酒的重要产品，是在刘淼董事长“四化”战略指导下，基于清代配方，结合现代高新技术的萃取工艺，历时三年研发，方才成功问世的。

　　绿豆大曲推出近八年以来，一直深受广大消费者的喜爱，即使在行业面临调整时期依旧快速增长。几年以来，汾酒重新主推竹叶青，五粮液推出豌豆大曲，茅台推出茅台不老酒，古井贡推出亳菊，劲酒推出毛铺苦荞酒，行业巨头的统一行动充分证明了健康养生酒就是中国白酒未来的风口。

　　旧风未停，新风乍起，2001年，泸州老窖以国窖1573开创文化营销之先河。当今，大健康的时代，泸州老窖健康养生酒绿豆大曲能否在健康养生酒风口中主宰浮沉，我们拭目以待！

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