五常大米香天下，稻香五常酿美酒，2023年2月16日，五常大米酒香飘北京。
由中轻检验认证有限公司(国家食品质量检验检测中心)与五常稻穗香有限公司共同举办的“香米型白酒新品发布会暨香米型白酒团体标准宣贯会”隆重举行，“釣臺宴精酿”、“釣臺宴国粹”、“釣臺宴30”等多款新品齐亮相，以高品质、高品位白酒助力美好生活。
五常市稻穗香酿酒有限公司董事长钱国飞、中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、中国经济传媒协会会长赵健、中国食品发酵工业研究院总经理肖丹、中轻检验认证有限公司总经理赵红峰、中轻检验认证有限公司副总经理张健康、中国著名白酒资深专家高景炎、白酒微生物专家程光胜、中国书法家协会理事孟繁禧、北京书法家协会理事郑轩、全国著名独立酒评人肖竹青、国家食品质量检验检测中心副主任程劲松，各经销商代表及知名媒体百余人亲临现场，共赏香米型白酒新产品。
发布会同步开启了线上直播通道，有千余人在线观看了会议，共襄盛举。
01
历史悠久，工艺独特这香米酒，别有滋味
关于米与白酒，要追溯到很久以前。
当稻米还与旷野中的野草并为同类时，是华夏民族最早发现了它独特的香味，并开始进行人工栽培，几千年来，“食米文化”的传承与“稻米之路”的传播，使得中国人的口味与眷念，渐渐与那袅袅米香难解难分。
相较于清香型、浓香型、酱香型白酒，大米酿造的白酒一直低调前行，怀揣着不俗的实力在酒类赛道上坚定前进。
此次发布的五常稻穗香有限公司香米型白酒(五常大米酒)就是采用优质的五常稻花香大米为酿酒原料，以“高温制酒、两次投粮、凉堂堆积、回沙发酵、五次蒸酿、四次发酵、三次取酒、经年窖藏”酿制而成，其独特工艺在白酒行业独树一帜。
经过马勇等5位品酒师对其的多次品鉴，最终形成了统一品鉴意见，中国著名白酒资深专家高景炎在发布会现场对香米酒品鉴结果进行了公示宣读，“馥郁优雅、绵甜爽净、柔和纯正”等优势赢得现场嘉宾的阵阵掌声。
中国书法家协会副理事孟繁禧和北京书法家协会理事郑轩也在现场挥毫泼墨，为五常大米酒题字“香米型白酒有饭香”、“五常大米酒别有滋味”，给予了高度肯定。
02
大咖齐聚，火花四溅这发布会，绝无仅有
本次发布会为国内首次于白酒研究团队科研实验室现场发布进行，是一场行业内外共享、形式新颖独特的白酒新产品发布会。
会上，科研团队介绍白酒最新科研成果趋势，结合行业及专家现场品鉴解读五常大米酒独特风格内涵，共同阐释五常大米酒的创新与品质，传承“酿酒技艺”、“大师匠心”、“美酒佳酿”等白酒传统文化与内涵。
稻穗香董事长钱国飞先生现场致辞，详细介绍了五常大米酒的发展历程和品牌战略布局，并激情发言：“我们汇聚力量，点亮未来，香米酒将成为中国香米型白酒圈一颗闪耀的明星，未来让我们携手开启新征程，共创新辉煌”。
中国食品协会会长马勇结合市场现状对酒类新产品行业的前景进行了分析，围绕白酒产业发展历程、发展，以及行业竞争格局与发展现状阐述了精彩见解，获得了现场嘉宾的一致认同。
白酒微生物专家程光胜、全国著名独立酒评人肖竹青、国家食品质量检测中心副主任程劲松等行业大咖针对“创新思维白酒未来生态发展”主题畅聊访谈，对稻穗香新品品质给予了高度认可，共同为五常大米酒新品上市送上了祝福与期待。
国家食品质量检验检测中心副主任程劲则表示：白酒行业的创新既要秉承传统，又要坚持创新发展，此次发布的新品打破米酒固有印象，无论口感、口味还是包装都带来的新的改变，更好的适应了当下的消费者消费需求。
03
统一团体标准香米酒将正式打开新天地
2021年，由国家食品质量检验检测中心对五常大米产品风味组分及风格特征进行深入研究后，协同五常稻穗香有限公司制定、并由中国食品工业协会组织审批发布《香米酒》产品团体标准。
会上，国家质量检验检测中心李春扬高工从香米酒术语和定义、产品分类、技术要求等方面对《香米酒》团体标准解读，标志着以稻花香大米为主要原料经糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾调的具有己酸乙酯和香米香为主体复合香的香米白酒和经液态发酵的香米米酒正式打开新天地。
“白酒产业是大众普遍需求的重要民生产业，担负着满足人们日益增长的美好生活需要的重要任务“。中轻检验认证有限公司总经理赵红峰说，“今日，各界领导、专家学者、企业代表，因香米酒新品发布和标准宣贯会汇聚一堂，聚焦香米酒新品发布、新型白酒未来生态发展，为推动我国新型白酒高质量发展增添一抹色彩”。
远古时期，人类都是喝着杂质未除的黄酒，而米酒的出世，意味着世界上味白酒诞生，自此以后，米酒便历经千万年的演化，变成现在人们喜爱的酒品之一。
如今，香米酒踏出新生步伐，在米酒赛道展现出不一样的风采，微酒期待，不久的将来，香米酒跻身白酒前沿。
来源:微酒公众号
