2023年2月21日，以“自然兼香，非同凡享”为主题的口子窖高端兼系列新品发布会在合肥举行。这是继去年口子窖兼香518新品上市之后的又一重磅举措。
强化兼香品类差异特点，彰显兼香品类价值优势，这是口子窖的优势，更是大兼香的品类自信，而这也正是本次活动最重要的产业价值。
勇敢做自己！口子窖是兼香白酒品类的领导企业，此次鲜明推出以品类名称命名的“兼”系列新品，可以看作释放了一个重要的信号，兼香白酒企业亮出品类大旗，抢战白酒发展新周期。换句话讲，从口子窖这场新品发布会上，我们看到了兼香品类蕴藏着巨大的新商机，也看到了中国白酒产业格局演变的新趋势。
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新品上市会：“非同凡享”的视觉盛宴
让深厚的历史文化拥有更具科技感的表达。
本次发布会现场以多维立体的科技展示手段，将口子窖的历史文化与匠心坚守进行了生动的展示，如意葫芦瓶形的时空之门，就是开启口子窖的“瓶形时空”，让现场嘉宾仿佛“穿越”到隋唐大运河繁华的酿酒盛景之中。
《口子酒赋》的光影闪现中，镌刻着非遗工艺、历史荣耀、文化故事的竹简长卷静静伫立，将口子酒2700余年的悠久历史通过现代科技呈现。不仅为在场嘉宾带来了“非同凡享”的视觉盛宴，也带来了“非同凡享”的文化体验。
诗与酒向来被认为是千古绝配。在发布会现场，一系列充满文化格调的诗词歌舞秀贯穿全场。《行韵千年·大国兼香》酒文化诗词秀，以诗为媒，以酒为行，穿越千载时光，将口子酒的品牌历史画卷徐徐展开。《兼香国风秀》《竹林七贤》表演秀等节目，以诗意的艺术形式，让在场嘉宾品味美酒与文化同行的魅力。
整场发布会充满了国风雅韵的风格气息及高端优雅的美学表达，尽显口子窖“兼”系列的高端品味与匠心追求，同时也让现场嘉宾品味了口子窖“诗香酒香兼备”的品牌魅力。
“兼系列不仅是口子窖未来发展的有力支撑，也是口子窖走向全国的战略产品”，口子酒业董事长、总经理徐进在活动现场发言中强调，兼系列的上市，一要实现品类的创新，成为中国兼香高端白酒品牌；二要实现品质的创新，满足消费者对美好生活的高品质追求；三要实现品牌的创新，打造口子窖品牌的高端调性，赢得文化归属和品牌认同。
口子窖兼系列的上市发布活动，让我们看到，口子窖在秉承匠心、提升品质的同时，也在不断加强品牌文化的深度沟通与表达，在积极尝试为消费者带来更高品质的品饮体验和文化体验。
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口子新战略：中国兼香高端白酒品牌
作为兼香型白酒分标委秘书处的承办单位，口子酒业始终致力于兼香风味的极致探索和兼香品牌的高端表达。兼系列高端新品的荣耀上市，吹响了口子窖打造“中国兼香高端白酒品牌”的号角，推动口子窖向全国强势品牌奋起跃进。
口子窖“兼10、兼20、兼30”系列新品，是口子窖最新推出的次高端、高端系列产品，代表着口子窖品牌与品质的新高度，是在保留口子窖经典元素的基础上，对产品品质和品牌形象进行的双重升级。
在工艺体系上，口子窖“兼”系列产品精选原产地优质五谷，严循遵循“一步兼香”的非遗工艺，经被评为国家工业遗产的百年老窖长期发酵，历经三步循环长期窖藏，待时光足年后再由国家酿酒大师亲自勾调成型，主体基酒自然储存5-10年以上，再添加地下陶坛窖藏10-30年以上的不同风格的调味酒，酒体中酸类、酯类、醇类、醛类等风味因子经过时光窖藏，重新排列组合，非遗工艺的匠心坚守，“一步兼香”的创新突破，成就了兼系列“三香五味，馥郁典雅”的高端品味。
在品质升级方面，中国酿酒大师、中国白酒工艺大师，口子酒业常务副总经理徐钦祥从自然生态、工艺体系、产能规模、酒体风格四个方面提出了“大有不同”的品质特征。
一、自然生态，大有不同。口子窖所处的淮北濉溪正位于北纬33度，地处黄淮名酒带核心区域，地理上是中国南北方交合点，兼具南北气候之长，成为孕育兼香的天然土壤。
口子窖所取原料，为优质精选原粮；酿酒用水，为岩层渗透过滤的地下泉水；酿造环境，坚持只在1258.8平方公里的原产地域保护范围内酿造。正因为国家原产地域保护区赋予的生态优势，才成就了口子窖兼系列的独特兼香。
二、工艺体系，大有不同。口子窖的酿造技艺传承自明清时期的“大蒸大回”工艺，从制曲、酿酒到储存，一直在秉承古法。
在坚守过程中，口子窖也非常注重现代科技的创新应用，尤其是在酿酒微生物发酵机理研究、白酒香味成分分析等方面通过不断地探索与实践，让兼香风格更加明显。同时，为了提升品质，口子窖不断延长发酵周期、储存周期，最终形成了“三多一高两长”的工艺体系。
三、产能规模，大有不同。2019年，口子窖加快产能与储能的规划，拥有一万多条发酵池，其中百年以上窖龄的老窖池就有1000多条，65°原酒年产能已经突破3.3万吨，储酒能力达到20万吨。预计十四五末，65°原酒年产能将突破6.5万吨，储酒能力将突破40万吨。
四、酒体风格，大有不同。口子窖兼系列产品是由国家酿酒大师团队历经多次实验勾调定型，主体基酒自然储存5-10年以上，再添加地下陶坛窖藏10-30年以上的不同风格的调味酒。
从市场竞争角度来看，口子窖兼10、兼20、兼30分别占位300元、500元、1000元三个价格带，这也是白酒行业现在及未来增长最快的价格带区间。在市场布局方面，口子窖将在深耕安徽的基础上，加速江浙沪等重点市场布局，不断壮大全国市场规模。
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兼香大时代：口子窖产业新发展
据了解，为提升产品品质，突出兼香风味，口子窖不断延长发酵周期和储存周期，现在发酵期已经延长至60天、90天、120天和150天，储存周期达到平均5年以上。虽然产能受到了限制，成本也大幅增加，但品质和品味却显著提升。所谓的匠心，就是为了品质与品味的升级，敢于不计代价的投入。
在提升品质的同时，口子酒业不断加大技改力度，持续完善产能规模，形成了以口子酒文化博览园、口子工业园、口子产业园为主体的“一企三园”宏大格局。尤其是口子产业园的建成投产，企业的自动化、信息化、智能化水平显著提升，原酒产能不断完善。口子窖将成为国内的纯粮固态白酒酿造基地，为企业的长远发展提供强有力的产能支撑。
口子窖作为兼香型白酒的开创者，始终在不断推进工艺创新，奠定了高端兼香型白酒的生产门槛和质量标准，持续领跑中国白酒的品质革命，为中国兼香白酒的发展带来新气象。
我们看到，白酒消费升级加快，消费者对品质与品味的要求越来越高。很多地域、很多知名酒企都在打造多层次、多香型融合的白酒品牌，促成了多元化、多融合的“大兼香”时代的崛起，这充分说明兼香型白酒广阔的市场前景。
中国白酒行业进入结构性调整期，消费市场加速向优质酒企集中，对于口子酒业而言，这是挑战，更是机遇。期待大兼香新时代的到来，期待中国白酒更高品质的成长！
来源:酒说
