张祥勇：传承不仅要酿好酒，更要育好人

　　“方寸之间见天地，细微之处有乾坤”大概就是对酿酒的注解。在一间不大的勾调中心里，张祥勇娴熟地把几个小杯中的样酒逐次倒进大杯，手腕舒展，缓慢摇动之后，分出一小杯，轻抿一小口，闭目凝神，细细品味。片刻，他又拿起一个小杯，缓慢注入大杯，再一次重复调和和品鉴过程，闭目沉思，直到眉舒目展，露出会心一笑。旁边的弟子们心领神会，酒勾成了。

　　贵州省茅台镇，酒之都。享誉世界的酱酒文化原产地，小镇久负盛名，离不开得天独厚的地理条件，千年酱酒工艺，更离不开一代又一代的酿酒人。张祥勇的老家与茅台镇隔河相望，闻着酒香味长大的他，从小就对酱酒产生了浓厚的兴趣。皇天不负有心人，在一个偶然机会，张祥勇与原茅台酒厂副总工程师陈兴希大师结缘。从此就彻底开始了他的酿酒生涯。师傅喜欢他的与众不同：别的小伙子把酿酒当成“苦差事”，他却一丝不苟，曲块上多沾了几根草，他也要细心的摘掉……时间一久，大家看在眼里心里都清楚，他是真心喜欢酿酒这个事情，所以才会毫无保留的教他。基于这样一次难能可贵的机会，张祥勇不仅成了陈兴希大师的第十嫡传弟子，还参与负责陈兴希大师工作室白酒项目的生产酿造。冥冥之中自有安排，也是因为他对于酿酒的执著和诚恳，张祥勇拜下了他的第二位老师：贵州省仁怀市酱香白酒专家库成员曾佐益。在曾佐益老师的指导下，升华了张祥勇在白酒生产酿造方面的认知。

　　多年来，张祥勇先后从事过酱酒的生产指导、酒质勾调提升、酒体设计、分型定级等工作，在贵州创办了一家自己的酒企。并于世界十大烈酒——遵义产区第六届“红高粱奖”评选活动中，获得了“优秀传承人”的称号。

　　张祥勇说是酿酒出人头地的机会，所以自己只要活着一天，就感谢白酒一天。把酱酒的千年传统酿造工艺，传承多一天是一天，只要多一个人爱上茅台文化，也没算白活。当一个人从学艺开始，后来技艺过人，蜕变为业内翘楚，必然心中惦念传艺。张祥勇毅然决定把手艺再传授给更多热爱酱酒酿造的有志之士。

　　“酱香酒的酿造和勾调，是老祖宗留下的财富，不要等它慢慢远离人们生活视线的时候，才惊觉其重要性，所以不仅要把酒酿造勾调好，还要把队伍培养好，让酱香酒白酒人才辈出，这是我的恩师当年的嘱托，也是我的重要责任。” 张祥勇对酱酒技艺满怀敬畏与期冀。

　　“择一事爱一生，干一行爱一行，而且还要敬畏这一行。劳动者精神就是匠人，张祥勇就是把一件复杂的事情一直做，做十年，做二十年，做五十年，做一辈子或者传下去。传承不仅要酿好酒，更要育好人。

　　作为中国酱香酒酿酒大师的张祥勇，用多年的酿酒经验，坚守热爱，追求卓越，秉承古法的酿酒精神让人折服。几十年始终如一的坚持一线酿酒，真的是亦实至名归，从传承到弘扬，他都用行动告诉我们，真正把匠人匠心的传承精神做到了自己的极致！

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