昨日(7月21日)，有酒商关注到了一篇名为《古运京酱酒业:“精酿白酒”一片蓝海》的网络报道，只是看标题就让他有些发懵，经常听到精酿啤酒又怎样了，还从未见到过“精酿白酒”。
“吹不动”精酿啤酒，才吹精酿白酒?
据该酒商所说，近年来，以“小而美、美而贵”的精酿啤酒确实是行业话题热点，却始终不是市场热点。
从多方反馈的信息来看，精酿啤酒企业虽然如雨后春笋一般涌现，但是，细究之后就会发现，这些企业大多数规模有限，聚焦宣传精酿概念“卖酒”，鲜有单凭品牌力获得消费者认可的例子。
精酿啤酒的一个宣传点就是强调自身与工业啤酒完全不同，反对单一的工业化口味，反对过度商业化，号称“慢工出细活”。
据公开数据显示，2018年，我国有精酿啤酒企业近2000家，到2021年，已增至5000家。
除百威亚太、青岛、华润等传统啤酒巨头纷纷布局精酿外，国内也涌现出优布劳、熊猫精酿、高大师等一批较为优秀的精酿啤酒品牌。
按理说，在消费升级的背景下，“慢工出细活”的精酿啤酒符合时代特征、市场变化，但事实却是残酷的，消费者愿为其高价买单的少。
啤酒设备龙头企业乐惠国际的亏损就是实例!该公司在2021年创立新品牌“鲜啤30公里”，陆续推出经典德式小麦、美式 IPA、白桃艾尔等产品。
但从2021年财报看，乐惠国际的精酿版图仍处在亏损状态，净亏损达1882.04万元。
令人意想不到的是，精酿啤酒在国内市场前途未卜的时候，市场上又有了“精酿白酒”，其真的是与众不同的精酿，还是以某些资本的见风使舵，见“吹不动”精酿啤酒，又借炒作“精酿白酒”概念，卖名不副实的产品?
套用精酿啤酒概念的“精酿白酒”!
在网络报道《精酿啤酒之后，精酿白酒成为下一个风口》中写到：从培育消费认知到被大众认可再到精酿啤酒遍“街巷”，精酿啤酒市场俨然已成为一片红海。
那么，对于跨界创新过来的“精酿白酒”市场像是刚刚按下了启动键，也许会成为白酒行业里的下一个风口。
因为精酿啤酒火了，所以“精酿白酒”也有可能火!
对此，业内资深人士指出，暂且不说精酿啤酒只是概念火、宣传火，即便其真的“产销两旺”，也不能就认定搞个“精酿白酒”就会火。
而且，哪个品质白酒不是从源头就开始的“精耕细作、精益求精”呢?
所谓的“精酿白酒”，就是在品质方面更加精益求精吗?
对“精酿白酒”的概念，有一些被“先驱者”在接受采访时给出了解答：一是产量“小”走精品路线，厂长或者老板要亲力亲为;二是禁止大酒厂和其他资本进入，酿酒者占股应该在80%以上;三是采用传统方法、天然发酵。
与精酿啤酒的概念相比，“精酿白酒”不能说是相似，简直是一模一样!
业内专家直言，国内白酒市场上，做好品质只是一张有资格参与市场竞争的“准入证”，品牌才是核心竞争力。
市面上的白酒不敢说都是精酿所得，但百元以上产品，没人会说自己不是精酿。
此外，专家强调，市场上有很多“小而美”的产品受欢迎，但产品“小而美”不一定就会受市场欢迎。
“精酿白酒”即便只是作为一个概念，也不符合国内白酒市场的实情。
来源:卖酒狼圈子
