若问近几年白酒市场最热的品类是什么?酱香型白酒必将榜上有名，在茅台的之下，酱酒热潮涌向全国，不仅不少新酱酒品牌如雨后春笋般涌现，一些曾经的老品牌也再度有了焕发生机的机遇。
始于1958年的酱酒传奇
1958年，在如今享誉全国的名酒之都茅台镇上，除了茅台之外，另一家国营酒厂正式诞生，它就是我们的主角——台乡窖酒厂。
建厂之初，当时的台乡窖酒厂以“一灶四窖”试产窖酒，并调贵州茅台酒厂经验丰富的老酒师指导技术，开始生产台乡窖酒。在酿造技艺方面，台乡窖完全按照传统生产工艺要求生产白酒。严格执行端午制曲，重阳下沙，一年生产周期，两次投粮食，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺流程。经过二十多年的努力，酒厂于1980年开始批量酿造，一经上市就形成供不应求的大好态势，并持续多年。曾获中国地理标志保护产品、首届中国食品博览会获奖产品、贵州老字号等荣誉称号。
在那个年代，资金虽然缺乏，但是台乡窖依然产品质量，故而也得到了消费者们的高度认可，“没了茅台酒，请喝台乡窖”——这是当年茅台镇乃至贵州人给台乡窖酒的至高荣誉，台乡窖酒不口干、不烧心、不上头、醉的慢、醒得快。纯正、新鲜、爽口、朴实又的口感不仅让方圆百里的父老乡亲背着包天不亮就来抢购，更让台乡窖走出小镇走向全国，成为了当地颇具传奇色彩的酱酒品牌。
复兴之路上的台乡窖，值得期待
时间来到2022年，火遍全国的酱酒热所带来的连锁效应还在持续影响着白酒行业，一方面，酱酒热潮虽然在深度调整中逐步回归理性，但阶段性回调并不改变其中长期向好趋势，市场竞争已从品类化竞争进入到系统化竞争阶段，品牌、渠道、产能、运营等多维一体化能力，成为竞争关键。
另一方面，理性让市场的选择不再盲目，开始把更多的目光投在了更有价值和潜力的品牌上，而其衡量的重要标准，就是这家酒企的地理位置。一方水土养一方人，一方水土也酿一方酒，目前，能地处茅台镇核心酱酒产区的企业开始变得稀缺，也开始变得抢手。
在这样的背景之下，2021年，台乡窖正式推动品牌复兴计划，希望振兴酱酒老字号，让更多人都能喝上好酱酒，喝到茅台家乡的正宗窖藏老酒。以往六十余年的时间沉淀，都成为了台乡窖不可多得的核心竞争力。
除了悠久发展史、地理优势和传统酿造技艺外，如今的台乡窖已颇具规模——占地 1100 余亩，现有窖池670个，年产量达6000余吨，拥有1.2万吨酱香老基酒库存。在生产方面依旧把关严格，始终坚守不外购一滴一毫基酒的底线，绝不允许一滴食用酒精、香精、香料进厂;始终坚守五年酒龄不到，绝不灌装生产的底线;始终坚守酿造正宗大曲酱香酒(坤沙酒)的底线。
为了确保台乡窖品质的精益求精和与时俱进，台乡窖将传承千年的正宗酿酒技艺经过一代又一代酿酒师的总结不断改进升级，还专门邀请大师成立了酒体设计中心。他们以贵州省著名白酒专家、贵州大学明德学院院长、首席酿酒科学家吴天祥博士为核心，集中了吕云怀、邱树毅、黄永光、徐兴江、吕玉华等知名白酒专家，共同为台乡窖的发展贡献出力量，为复兴计划保驾护航。
与此同时，除了技艺的精进，台乡窖明白作为传统的白酒企业，品牌的营销运营也得跟得上时代发展，为了尽快实现品牌复兴，台乡窖酒打造了一个强大的团队来运营品牌。“我们的团队对产品质量有洁癖，对产品口感很挑剔，对产品设计有深厚感情投入，一旦形成品牌和渠道，是别人挖都挖不走的团队，粘性和忠诚度极高，消费者复购率也极高。”营销团队负责人曾表示。
历经半个多世纪时光洗礼，台乡窖始终在坚持中不断突破自己，坚定前行方向，终于在酱酒热潮下，拥有了千载难逢的发展机会。都说机会只留给有准备的人，相信在未来，一直守着初心不改，以匠心精神为魂，以品质为基的台乡窖必将在振兴之路重新焕发出勃然生机，值得市场与消费者的热烈期待。
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来源:大家酒评
