3月22日，宁夏葡萄酒产业工作会议通报最新数据：2021年，宁夏新建酿酒葡萄基地3.3万亩，葡萄酒产量达到1.3亿瓶，综合产值达到300亿元。全年葡萄酒销量同比增长8%、销售额增长15%、出口额增长256%。基本达成了此前定下的发展规划。
相比于中国葡萄酒大盘的下跌，宁夏葡萄酒涨势喜人，出口额的增长数据更是亮眼。
那么，这是否意味着宁夏葡萄酒已经具备了出口优势?近20年来，宁夏葡萄酒的发展有哪些变化，又存在怎样的不足?微酒记者展开了调研。
01 供小于求，葡萄酒出口额占比极小
通过2020年的一组数据，我们或许更能了解清楚宁夏葡萄酒的出口情况。据银川海关数据显示，2020年，宁夏葡萄酒出口额约为265万元，较上年增长46.4%。
根据计算可以得出，2021年，宁夏葡萄酒的出口额仅为943.4万元，粗略估算2021年宁夏葡萄酒的销量，其出口额还不到整体销量的1%。
对此，有行业人士认为，宁夏葡萄酒出口额的大幅增长是因为其出口基数本来就很小，并不足以反映真实情况。但与此同时，国际大赛上也确实能够越来越多的看到宁夏葡萄酒的身影，部分精品酒是有条件出口海外的。
酿酒顾问邓钟翔告诉微酒记者：“尽管出口额在逐年增长，也有越来越多的酒庄在做出口，但中国葡萄酒的市场从来都不是在国外。少数精品酒庄为了提升宁夏葡萄酒的品牌价值，会选择将产品出口到一些比较成熟的市场，但大部分精品酒的市场都在国内。”
事实上，不论是宁夏还是中国其他产区的葡萄酒，未来的主要市场都会是在国内，这并不是因为产品不适合或是品质不足以做到出口，而是因为中国市场足够庞大。
与美国葡萄酒市场类似，中国95%的精品葡萄酒都在国内销售，相比于葡萄酒的产量，中国与美国的消费量都排名世界前列，属于供小于求的市场。一方面，中国葡萄酒产量不够，缺乏出口的条件;另一方面，从价格、知名度来看，宁夏葡萄酒的品牌力还远不如国际名庄。
02 政策扶持力度大，精品酒势头持续向上
尽管出口优势并不明显，种种迹象也表明宁夏葡萄酒仍处于摸索发展期，但在多位行业人士看来，宁夏贺兰山东麓产区已经给行业带来了新的发展力量。
西鸽酒庄庄主张言志表示，现在的大盘数据只能反映一部分情况和阶段性的成果，很多变化是看不到的。其实，国产葡萄酒的下跌多集中在普通餐酒，宁夏精品酒的销量却一直在上升。
据微酒记者了解，这一点不仅反映在宁夏，包括新疆、云南、山东以及河北怀来产区都是如此。
如同茅台带动了酱酒、奔富带动了澳洲酒，如今精品酒庄的发展也源自于品牌的拉动力。邓钟翔表示，山东的瓏岱、香格里拉的敖云等精品酒庄都带动了产区的发展，也正是因为有了这些旗舰品牌的立足，当地看到了发展葡萄酒产业的可能性，从而给予了更大的政策扶持。
去年5月，农业农村部发布通知，《宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》已经同意，印发宁夏回族自治区各市、县(区)人民。根据方案，2025年，贺兰山东麓酿酒葡萄基地总规模力争达到100万亩，年产葡萄酒3亿瓶以上，实现综合产值1000亿元左右。
2021年10月，烟台发布了《烟台葡萄酒产区保护条例》，出台了葡萄酒产业链“链长制”实施方案、烟台葡萄酒产区建设实施方案并设立了4000万元的烟台葡萄酒产业发展专项资金，从点到面扶持烟台产区发展。
在微酒记者看来，这些都有利于吸引越来越多的优秀人才加入到葡萄酒行业，并建立新的酒庄、新的品牌，形成正向循环。
与此同时，从不吹不捧的角度来说，宁夏葡萄酒产业已经走上了高速发展的轨道，总体的种植面积、销量以及销售额都在逐年增长。邓钟翔认为，尽管现在的投入产出比看起来不算协调，但这是很正常的发展过程。
03 十年调整期，宁夏葡萄酒有哪些好的变化?
事实上，自2012年国家为限制“三公”消费而出台了一系列禁令以来，中国酒业就陷入了调整期。十年过去，在一些行业人士眼中，中国葡萄酒仍没有从调整期中完全走出来，甚至有人直言，中国葡萄酒的问题就是没有变化。
但微酒记者在采访中发现，其实市场正在发生改变。多位行业人士都认为：“随着消费者对葡萄酒认知度的逐渐加深，已经有部分酒庄意识到，工厂酒和精品酒是完全不同的，不能拿原来做大单品的方式来做精品酒。”
那么，这个不同体现在哪里?
首先，工厂酒体量都相对较大，价格不高，这就需要将成本控制好，提高产出比。同时，品牌方多是冲着做大单品的思路来操作的，需要投入大量的市场费来做广告、抓流量，以求打响在全国市场的知名度。而能够这样操作的，只有少数大企业，例如国内的张裕、长城。
反之，精品酒的任务并不是往大了追求销量、规模以及产量，而是要依据年份、风土、气候特点酿造出更高品质的葡萄酒。精品酒庄多是以桶为标准，很多时候一款酒就只有两三桶，价位自然也会高出许多，其目标消费人群和工厂酒并不相同。
如今，越来越多的酒庄主都在找准自己的专业方向发力，张言志告诉微酒记者：“一个好的变化在于，宁夏很多酒庄的市场意识和品牌意识都越来越强，在产区内外的交流也变得越来越多。很多庄主还会走出去，看竞品是如何做的，用更加市场化的方式来做品牌。”
针对产业发展的不足，张言志认为：“宁夏酒庄的市场不是只在宁夏，而应该是全国，这需要有专业团队做支撑。而现在，很少有酒庄配备有完整建制的团队，基本都是一者多能，一个老板做了大部分的工作，这样是很难实现品牌化和市场化的。”
当然，葡萄酒行业是一个非常需要耐心的行业，从宁夏种颗葡萄到现在，也才不过30年的时间。目前，宁夏大部分建庄超过8年的精品酒庄都已经实现了盈利。
与此同时，也有越来越多的白酒，乃至啤酒经销商在深入接触国产葡萄酒，这些，对葡萄酒行业来说都是利好消息。我们也期待着在国内精品酒庄、精品品牌的带领下，中国的葡萄酒业能够持续向上发展。
来源:微酒
