“绵水之滨，茂林修竹，其城谓之绵竹。”
以酒兴城的绵竹，拥有着得天独厚的生态酿酒环境。这里四季分明，降水充沛，湿润的土壤和空气为酿酒微生物群落提供了舒适的生存环境。洁净的冰川融水从龙门山脉流下，为绵竹酿酒业又增添了一重天然优势。
好山好水出佳酿，剑南春的传统酿造技艺就在这里诞生。如今，剑南春天益老号窖池群建成已达千年之久，成为迄今为止国内规模、保存最完整、持续生产时间最长的白酒窖池群之一。
从这里酿造出的高品质白酒，就包括剑南春家族的工农酒。虽是50元价格段的大众口粮酒，但在滴滴酒香中，仍能品出剑南春对产品品质的不懈追求。
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一滴工农酒是如何“炼”成的?
在绵竹特定酿造环境中的长期积淀，剑南春工农酒得以形成其独特的传统酿造技艺，如泥窖的制作、维护保养;大曲药制作鉴评;原酒酿造摘酒;原酒陈酿;尝评、技艺等。
除了承袭自剑南春一以贯之的传统酿造工艺，工农酒同样坚守着剑南春“水、粮、窖、藏、曲”的品质基线。
工农酒的酿酒用水取自绵竹九顶山的冰川融水。经国家地矿专家鉴定，此处水源属矿泉水，未受外界污染，低钠无杂质，且富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质。
工农酒所用的曲，传承剑南春千百年来经验总结与改良的传统制曲工艺，并结合现代科学技术制成的独特品种。依靠这种天然微生物接种制作的大曲药，不仅能产量，更能促进酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。
云酒传媒大数据中心发布的《2021酒类热度0省份》报告(点击链接阅读原文)内容显示，“纯粮酒”是消费者最为关心的工艺品质之一，而工农酒自诞生之初，就坚守纯粮酿造的品质底线。
在酿酒原料上，工农酒甄选川西土地上“高粱、大米、糯米、小麦、玉米”优质五粮，传承绵竹千年酿酒技艺的精华，科学配比，发挥五粮独特酿造优势，成就经典纯粮风味。
甄选五粮后，与窖池中的微生物群落进行充分作用发酵。窖中微生物千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，成为工农酒基酒品质保障的关键。
贮藏是白酒传统工艺中又一道重要工序。工农酒采用中国白酒老熟的储存方式——陶坛储存。每一滴工农酒出厂之前，都需要在陶坛中陈放数年时间。酒体通过陶坛与外界微生物进行缓慢的吐纳融合，在经过复杂而缓慢的物化反应过程后，时光赋予了工农酒悠美、绵柔的口感。
坚守绵竹优质水、川西五谷粮、黄泥老窖池、千年老工艺，使工农酒口感柔顺，酒体醇厚饱满，回味甘甜。
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加码光瓶酒，守住品质基线
即将于2022年6月正式实施的新国标，不仅提高了白酒行业尤其是光瓶酒市场的准入门槛，更是将会为光瓶酒行业带来新一轮洗牌，高性价比的品质消费将成为光瓶酒的新标签，光瓶酒市场“向高”发展也成为确定性趋势。
中国酒业协会的市场调查报告显示，近6年来高线光瓶酒市场的平均增速为20%，未来的增速预计将保持在15%-30%之间，呈现出低端、低价位向名酒高价位、高性价比转移。
名酒布局光瓶酒赛道的步伐近年来也明显加快。五粮液加码尖庄，泸州老窖启动黑盖，郎酒加大力度运作顺品郎，舍得推出T68、沱牌六粮，玻汾更是成为70亿级大单品……光瓶酒已成为名酒兵家必争之地，剑南春自然也不遑多让。
在2022年春糖之前，动作频频的工农酒，便是剑南春占位高线光瓶酒赛道的拳头产品。
此前，剑南春曾借绵竹大曲布局25元价格带市场，此次推出的工农酒，定位上移至50元价格段，锁定高线光瓶酒市场，与绵竹大曲形成完备的光瓶酒产品矩阵，两者高低共振。
剑南春丰厚的基酒储量，便是工农酒品质的天然基石。
早在上世纪90年代，剑南春的产能规模就已达到10万吨，成为与茅台、五粮液并列的“三大名酒”，中国白酒的消费热潮。
2020年，剑南春宣布重启大唐国酒生态园项目。在剑南春集团所在地以南的1000亩土地上，扩建5个曲酒车间。按照规划，每年将新增3万-5万吨的原酒产能，储酒能力达到20万吨以上，这都让剑南春有足够的实力去发力各大系列产品。
剑南春工农酒品牌负责人表示，剑南春的初心很简单，虽然有名酒标签傍身，仍希望带给消费者和市场，更多亲民价格的优质产品。
杀入50元价格带高线光瓶赛道，工农酒的入局不仅是消费者的福音，更有望成为此赛道的佼佼者。
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来源:云酒头条
