劲酒风味研究项目通过鉴定

 　　3月17日，由中国轻工业联合会组织并主持召开的“基于感官组学的中国劲酒风味解析及其质量控制研究”科技成果鉴定会举行。据介绍，“基于感官组学的中国劲酒风味解析及其质量控制研究”是劲牌公司进行中国劲酒产品关键功能成分及风味特征研究。明确关键功能及风味物质在各关键生产工序的转移与变化规律，实现以功能和风味为导向的生产工艺调控，对提升中国劲酒功能和口感质量、提高产品稳定性与产品力具有重要指导意义，有力推动了保健酒行业的进步与发展。