英国首个“药用”蘑菇啤酒上市

 　　名为 Fungtn 的素食和无麸质啤酒品牌包括一种用狮鬃菇酿造的 IPA;用灵芝酿制的 Citra 啤酒;还有用白桦茸酿制的啤酒。

　　亨德森在去加利福尼亚的旅行中发现了药用蘑菇，在封锁期间使该品牌取得了成果，并将 Fungtn 瞄准了寻求低 ABV 饮料的“正念”饮酒者，这些饮料既能模仿酒精的味道，又能带来功能性的好处。

　　药用蘑菇，称为真菌适应原，是一类以其健康益处而闻名的真菌，已在医学中使用了几个世纪。

　　根据 Henderson 的说法，它们以帮助身体适应心理压力、恢复体内平衡以及支持免疫系统和内分泌系统而闻名。

　　“Myco 适应原是应对压力大的现代生活的天然解决方案。真菌王国令人着迷，在这些压力、焦虑的时期，它们可以帮助保护我们的身体，并增强情绪和整体健康，”她说。

　　在开发过程中，Henderson 发现蘑菇提取物的天然淀粉味增强了啤酒的深度和酒体，有助于重现酒精啤酒的口感。基础成分还使啤酒具有泥土、坚果的风味。

　　Lion's Mane IPA 据说是一种“朴实而清淡的 IPA，带有干草和焦糖的味道，以及来自 Lion's Mane 蘑菇的微妙苦味”。

　　根据 Henderson 的说法，Lion's Mane 蘑菇有助于保护大脑神经元免受自由基损伤，并支持自然生长和修复。

　　由于蘑菇的三萜含量高，它们还有助于支持认知功能、注意力和神经系统。

　　该系列的 Chaga Lager 是“一种清爽清爽的深色欧式拉格，酒体饱满，带有巧克力味和烤麦芽味”。

　　查加蘑菇富含超氧化物歧化酶，可作为抗氧化剂和抗炎剂，保护身体免受自由基的侵害。

　　这种蘑菇长期以来一直在东方医学中用于激活免疫系统和保持血糖水平平衡。

　　完成三重奏的是 Reishi Citra Beer，“一种浑浊多汁的啤酒，带有热带水果和菠萝的味道”。

　　几个世纪以来，中国和北欧一直使用天然苦涩的灵芝来帮助减少衰老迹象、平衡荷尔蒙并支持身体的自然免疫反应。

　　这三种啤酒的 ABV 均为 0.5%，售价为 3.20 英镑。三重奏将于 9 月 25 日通过 Funtn 网站发售。

　　Funtn 总部位于伦敦，是 Henderson 于 8 月创立的 The Funtional Brew Company 的首个品牌。这些啤酒是使用传统的酿造工艺小批量生产的。

　　在推出 Fungtn Henderson 之前，他经营着饮料咨询公司 Clean Slate，专注于“无和低”ABV 饮料，并担任伦敦东部 Shoreditch 的无酒精酒吧 Redemption 的运营主管。她目前正在攻读自然疗法营养学文凭。