2月23日，新闻办公室举行新闻发布会，详细解读了2月21日新发布的《中共关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，引发了全网关注。
“这是新世纪以来，连续出台的第19个指导‘三农’工作的一号文件，充分体现了、驰而不息重农强农的坚强坚定决心，为广大农民群众送来了政策春风和民生礼包。”会上，农村工作领导小组办公室主任、农业农村部部长唐仁健指出，今年一号文件锚定乡村振兴的总体目标，坚持稳字当头、稳中求进，对2022年乡村振兴重点工作作出全面部署。
据一号文件显示，该意见共包括8个部分35条，主要内容可以概括为“两条底线、三项重点、一个加强”，即牢牢守住保障国家粮食安全和不发生规模性返贫两条底线;扎实有序推进乡村发展、乡村建设、乡村治理三项重点;并坚持和加强对“三农”工作的全面领导。
对此，业界普遍认为，今年的一号文件把抓好粮食生产和重要农产品供给摆在了首要位置。受此利好影响，农业板块自2月22日起全线飘红。其中，种业、生态农业、养殖业和乡村振兴等农业概念股大多乘势走高。多家机构也研究表示，一号文件将催化农业板块相关投资机会。那对与农业息息相关的酿酒行业会有什么影响?
“一号文件多次提到粮食，其中就明确指出要适当提高稻谷、小麦最低收购价。这对酒业来说，可能会增加企业的成本，或许会带来降本增效的压力。”江南大学教授范文来在接受《华夏酒报》记者采访时表示，但这些影响可能是短期或局部的，如对啤酒和黄酒可能影响较大，对白酒影响可能有限。
“现在大型骨干酒企要做的，就是解决如何选育酿酒专用粮食的问题，而不是随便拿一种粮食就用来酿酒或者生产优质酒。在这一点上，国外威士忌的做法较有借鉴意义。据相关文献记载，自20世纪50年代开始，威士忌酒的制作原料基本上是十年更新一个品种，在不断质量的前提下，极大地提高了出酒率。”范文来指出，粮食关乎民生大计，作为满足人民追求美好生活和高质量发展的载体，酒业也应该积极倡导节粮，并在酒类品质基本不变的情况下，不断开发酿酒节粮新技术。
“同时，还要加大科研投入，提高粮食利用率和副产物酒糟的利用率。建议有条件的酒企不要直接将酒糟变成肥料，可以通过科技赋能，把其中的淀粉质原料分离出来，生产相关高附加值的产品，以此来延伸产业价值链，促进农业高质高效发展。”范文来说道。
值得关注的是，随着酒类产品结构的变革，消费者对酒类品质的追求、对酿酒原料的品质也提出了更高的要求。
中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》显示，长期以来，酿酒原料多数属于农户分散种植方式，且原料品种研究投入严重不足，农场化和规模化种植比例很低，很难保障原料品质的稳定性和均一性，不是质量没保障，就是品种差异大，该模式早已不能适应当前酒类产业发展需要。
为此，在“十四五”期间，中国酒业协会提出要积极推行白酒、黄酒酿酒专用粮基地建设，以实现有效供给酿酒原料，确保白酒、黄酒的品质和特色，同时有利于提高种粮效益，降低粮食生产成本，促进粮食转化，从原粮保障上确保产业高质量发展，进而带动地方经济发展，为社会做出更大贡献。
“酒是粮食酿造的，粮谷原料的品质与美酒品质之间的关系，我们常常说的一句话叫作：好粮酿好酒。但长期以来，我们对于酿酒用粮的研究远远不够。什么样的美酒应该用什么样的粮谷?甚至什么样的品种、什么样的品质都缺乏研究。”中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，好酒不仅是酿出来的，不仅是调出来的，还是种出来的。
因此，我们也呼吁酒企从原粮抓起，解决卡脖子、缺乏技术赋能等问题，将酿酒专用粮牢牢地捧在酒业人自己的手中。在为消费者奉上极致美酒的同时，助力农业纵深高质量发展。(原标题：2022一号文件发布，酿酒专用粮该如何捧在酒业人的手中?)
来源:佳酿网
