蘑菇风味啤酒！这会是下一个风口吗？

　　根据行业媒体The Drink Business报道，纯素食无谷蛋白啤酒品牌Fungtn已在英国推出一款无酒精蘑菇啤酒。

　　01、关于蘑菇啤酒

　　根据Fungtn官网显示，Fungtn 选用的蘑菇为myco adaptogens，是一种具有独特功能性的蘑菇，主打将“积极健康”和“自然平衡”引入生活，在保持身体健康的同时也能畅享无酒精啤酒带来的愉悦。

　　蘑菇啤酒是一种怎样的风味?创始人Zoey Henderson表示，这些啤酒带有苦涩和坚果风味，还有些许可可味道，在口感上就像是某种风格的啤酒。

　　目前，该系列蘑菇啤酒共出品了3种，分别为CHAGA LAGER、LION’S MANE IPA以及REISHI CITRA BEER，分别选用了3种不同类型的蘑菇。

　　02、蘑菇啤酒的未来

　　对于精酿啤酒而言，人们似乎能接受任何新奇的味道，曾经标新立异的那不勒斯冰淇淋或是血橙IPA在今天看来简直稀松平常。但是，说起蘑菇风味，这能成为一件风靡工艺界的大事吗?

　　根据帝亚吉欧最近的一份报告表明，精酿啤酒的下一个风味趋势可能是咸味和鲜味。如果一语成谶，蘑菇作为重要的鲜味代表，或将一股新口味的风潮。The Drink Business也表示，作为啤酒市场增速最快的部分，蘑菇啤酒选择进军的低度/无酒精啤酒是一个的起点。

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