在仁怀产区效应的带动下，贵州白酒产区建设正呈如火如荼之势。
12 月 17 日，习水县人民官方网站发布“《习水县赤水河流域生态保护与修复规划》解读”(以下简称《规划》)，其中多项内容涉及白酒产业的布局，从优化白酒产业空间、加大产业结构调整力度、打造园林式白酒生产基地等多个方面对习水白酒产业发展进行部署。
白酒产区之争，首先是 规划布 局之争， 这 是决定产区未来发展空间的要点。 《规划》提出，将以发展贵州习水经济开发区为建设目标，建设习酒镇 —二郎镇—回龙镇片区、土城镇—同民镇—醒民镇—隆兴镇片区，规划布局小微企业创业园，促进白酒产业聚集发展。 以习酒白酒园区、土城白酒园区为核心，提升温水、二郎、马临配套能力设施。
如 果说规划布局是产区的 “形”，那么产能则是一个产区的“魂”。 《规划》提出，将持续加大产业结构调整力度，推进习酒公司“十四五”技改(一期)项目、茅台 201 厂 3 万吨酱香系列酒技改工程及配套设施建设项目、安酒 2 万吨酱香型白酒建设项目、小糊涂仙 5000 吨白酒技改工程及配套设施项目、步长集团酒旅一体建设项目、贵州承天门酒业有限公司酱香系列酒技改工程及配套设施项目、土城白酒工业园区 6000 吨酱香白酒技改项目等项目的建设。
酒业家了解到 ， 目前习水县白酒产能达到 13 万千升，产量达 11.9 万千升，实现销售收入 163.7 亿元，完成税收 48.2 亿元，引进优强包材企业 21 家，成功打造“贵州茅台集团白酒配套产业基地”。 习水县在发布的工作报告中提出 ， 要做强白酒首位产业，到 2022 年底，全县新增白酒产能 4 万千升、产量 3.5 万千升，实现销售收入 180 亿元、税收 52 亿元。
白酒产区的发展离不开产区核心企业的力量，核心企业力量越大，产区的未来想象空间才可能越大。 《规划》对习水产区白酒产业梯队建设进行了规划部署，提出将重点打造习酒公司和茅台 201 厂成为百亿级企业; 培育安酒集团、小糊涂仙酒业、步长集团等 3 家成为有核心竞争力的十亿级骨干企业; 培育和壮大习湖酒厂、承天门酒业、永恒酒业、宋窖酒业等一批中小酒企，迈步亿元销售行列。
实际上 ， 近年来在习酒、安酒的带动下，习水产区的行业地位逐步提升 ， 被上升为贵州省级层面的规划。 在 12 月 14 日贵州省工业和信息化厅发布《贵州省“十四五”工业发展规划》中就提出以赤水河流域为中心，以贵州仁怀经济开发区、贵州习水经济开发区、贵州金沙经济开发区为主要载体，布局发展优质酱香白酒产业。
自然生态环境是白酒产区发展的基础，没有优质的自然环境，白酒产区的建设将是空中阁楼。 在环境保护方面，《规划》提出，将推进酒厂区周边生态修复工程，到 2025 年建成习酒、土城园林式工业园区。 扎实提升清洁生产水平，到 2023 年，习酒公司、茅台 201 厂、小糊涂仙酒业、步长集团、安酒集团、习湖酒厂、承天门酒业、永恒酒业、习国酒业、土城老窖等规模大于 1000 千升酒企清洁生产水平达到二级标准，其他企业应基本满足三级标准。 到 2030 年，所有酒企清洁生产水平全面达到二级标准以上。
此外，习水县还提出，将不断推动安酒、小糊涂仙心悠然、步长集团酒旅一体化等白酒项目建设 ; 同时引进茅台集团循环产业投资公司投资 7 亿元建设 35 万吨酒糟循环综合利用项目，有效促进白酒资源综合循环利用; 深入实施 “千企改造”工程，推进白酒企业兼并重组、扩能技改，着力构建“ 2+3+N ”产业格局; 聚焦 “原酒酿造”“酒类包装”两条产业链建设，不断完善园区基础设施建设，为打造“ 500 亿级经济开发区”持续发力。
显然，一个充满新机会的习水白酒正在步入崛起之路。
来源:凤凰酒业
