产区是什么?
对于酒业来说，这个概念最初常见于葡萄酒行业。葡萄酒的品质很大程度上取决于葡萄的品质，土壤、气候、纬度等地理因素十分重要，甚至有“七分种植 三分酿造”的说法，所以，对于葡萄酒而言，产区是品质的重要保障。
而对白酒而言，原料品质与水、土、气候同样会影响到最终酒体的风味，只是其产区概念长久不彰而已。近年来，随着多地和各大白酒企业的重视，白酒的产区概念亦不断得到强化。
2017年，中国酒业协会举办的世界名酒价值论坛评选出了“世界十大烈酒产区”——宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉。有行业人士认为，这标志着白酒产区的概念正式进入公众主流视野。
也正是在这一年，逐渐升温的酱酒热让“茅台镇核心产区”成为了行业的高频词，也着大众对茅台镇产区有了基础的认知。随后，茅台镇的热度弥漫到了仁怀区域。
白酒产区如何发展?白酒产区当下究竟是个什么样子?借着仁怀产区成长的轨迹，我们或许能够找到答案。
01
2000年之前：从烧坊到酒厂
仁怀产区的起步，自然得从茅台说起。
据相关记载显示，1949年前后，曾盛极一时的茅台酒逐渐凋敝，仅成义酒坊、荣和酒房、恒兴酒坊三家尚在生产，也就是我们现在所说的华茅、王茅、赖茅。
1951年，通过赎买、没收、接管的方式将三家私营酿酒作坊合并，国营茅台酒厂就此成立。次年，茅台酒在次全国评酒会上被评为名酒，跻身老四大名酒之一。
从烧坊到酒厂，这是模式上的巨大跨越，然而这并不意味着生产上的突破。相关资料显示，茅台酒厂在成立初期的年产量约为75吨。
彼时，仁怀其实并未萌生产区的概念，人们只是单纯的认为，这里酿出来的酒品质比较高而已。
但在那个物质贫乏的年代，高品质并非最有竞争力的优势，高产量才是。
众所周知，仁怀地区主产酱酒，而酱酒生产具有工艺复杂、成本高、周期长的特点，在很长一段时间里，这都桎梏着仁怀酒业的发展。
以茅台为例，贵州茅台酒厂名誉董事长季克良曾在一次采访中回忆说， 改革开放前的26年，茅台酒年生产能力由建厂初期的75吨增长到1068吨，累计总产量仅为11969吨，而出厂的成品，还远低于这个数字，累计亏损额达382万元。
因此，在改革开放后的二十多年时间里，茅台的主旋律就是提高产能，这也为仁怀产区的日后的腾飞埋下了伏笔。
02
“十五”(2000-2005)：中国酒都
仁怀正式形成产区概念，是在2000年之后。
2004年7月，经过中国食文化研究会认定工作组织会组织全国部分食(酒)文化专家、学者及人士历时8个月的实地考察、论证、评估，仁怀被正式认定为“中国酒都”。值得一提的是，同年，茅台以8.54亿元的净*首次登顶行业。
在仁怀市当年长达1423页的中国酒都申报材料中，对产区情况进行了介绍——
仁怀市共有酒厂506家，平均每3.5平方公里就有一家酒厂;酿酒业总产值占地方工业总产值的75.9%，占地方GDP60%以上;酒业收入占地方财政收入比例达88.7%，酿酒业税收占国税收入74.3%，占地税收入89.4%;酿酒业的从业人口占全市人口的41%。
“十五”期间，仁怀市的白酒产量从2000年的5万吨增加到8.5万吨，而作为重点企业的茅台，不仅实现了年产茅台酒上万吨的目标，还启动了新的万吨建设。
在城镇化建设方面，仁怀市顺利推动旧产区改造，新区建设也已初具规模，其中，茅台镇的风貌建设也拉开了帷幕。
而在基础交通方面，茅台高速公路前期工作基本完成，茅台机场的前期工作也在稳步推进。
纵观“十五”期间的仁怀，有两点值得重点说：一是正式形成了产区概念，并以此为出发点着力基础打造，为后续发展打好了基础;二是在茅台身上尝到了产能提升的“甜头”，并在这个方面持续发力。
03
“十一五”(2006-2010)：起飞
众所周知，2003年至2012年是白酒行业的“黄金十年”，而“十一五”更是“黄金十年”中的“黄金时段”。仁怀产区在这一时期的发展，可谓飞速。
总体来看，仁怀对“十一五”定下了2010年地区生产总值125亿元的目标，而这一目标已然提前两年实现。“十一五”末，全市生产总值已经突破200亿元，比预定目标还要高出60%。
就白酒而言，2010年，规模以上白酒工业企业实现工业总产值176亿元，占全市工业总产值的96%。
在产量上，实现白酒产量13.6万千升(12.1万吨)，其中，完成40亿元的技改投资的茅台取得了长足进步，茅台酒产量2.6万吨、茅台系列酒1.5万吨，其他地方酒业合计8万吨。
在品牌力方面，除茅台外，其他酒类企业呈现出规模化、集团化发展的趋势，品牌力有所增强，新增1件、著名商标52件、贵州名牌6件。
在白酒产业园区建设上，茅台循环工业园一期工程建成，仁怀名酒工业园区建设启动，30万吨国酒原料仓储项目、中国白酒检测中心仁怀实验室等重大项目扎实推进。值得一提的是，“仁怀白酒产业集群”在此期间上榜“第三届中国百佳产业集群”。
与此同时，仁怀也在为白酒产业的良好发展和茅台品牌价值提供保障措施。一方面，仁怀依法关闭与取缔了茅台镇辖区内无证经营的小酒厂与小作坊，查处20余起侵犯茅台酒及地方酒业知识产权的案件;另一方面，将高粱产量从2.6万吨提升到了6.3万吨，拓宽了原料源头。
在此阶段，仁怀的产区意义在快速发展中发生着改变，从概念落地成长为一个地区为之全力以赴的发展方向;同时，白酒产业的高速增长也验证了“吸引力法则”，推动着产区本身走向了产业集群发展的道路。
04
“十二五”(2011-2015)：折翼
“十二五”这个时间段较为特殊，白酒业在经过前半段的“飞行”之后，于2012年底突然“折翼”，急遽下坠。
“十二五”末，仁怀市虽然仍实现了地区生产总值突破500亿元大关的壮举，但若分产业来看，涵盖了酒类销售环节的第三产业增加值仅为127.24亿元，距离预定的170亿元有着不小的差距。
白酒产业所受到的影响，集中的呈现在了茅台之上——
从以上三张图可以看出，茅台在营收增速、净利增速方面，与2011年、2012年的高速增长相比，2013年开始放缓，而到了2014年、2015年，则只有微增。
而在茅台酒基酒产量方面，在2015年时甚至出现了产量的下滑，据相关数据显示，这是茅台酒基酒产量自1988年以来的首次下滑。
对于茅台而言，只是增速的大幅放缓，但对于其他酒企而言，更常见的情况是营收上的持续大幅下跌与净利亏损，仁怀产区的白酒产业在这一时期的状况可想而知。
受政策影响，仁怀在这个阶段对产区的打造有所放缓，但并未停滞。
一方面，国酒新城在这一时期全面建成，同时稳步推进着旧城改造，酒都文化广场全面启动，建设加快的茅台示范镇成功入围全国百强镇;
另一方面，名酒工业园、配套产业园和茅台古镇文化产业园托起了“一区多园”的新型工业体系，并且新建成了国家酒检仁怀分中心、中国酱香酒交易中心、中国酒都名酒汇等重大发展平台。
正是由于仁怀对于产区打造的坚持，为仁怀酒业的转型发展提供了动力，这是其在“十三五”期间二次腾飞的重要基石。
05
“十三五”(2016-2020)：飞得更高
2016年底，飞天茅台的终端价格出现上涨势头，奏响了这轮酱酒热的序曲，也拉开了仁怀产区再次起飞并且飞得更高的序幕。
我们看到了酱酒品类与品牌的热度，那么，作为酱酒核心产区的仁怀究竟成绩如何?
首先，仁怀在“十三五”期间的地区生产总值和工业生产总值均突破“千亿”，成为全省首个“双千亿”市。酒业方面，茅台集团于2019年底宣布实现销售总量1003亿元，成为国内千亿级酒企，仁怀产区也随之成为第二个酒业销售额撞线“千亿”的白酒产区;
其次，酱香酒产业正式进入集群发展阶段，劲牌、洋河等一批优质酒企落地仁怀，亿元以上规模的白酒企业达到了11家;
再者，基础设施建设方面也成效显著，不仅茅台机场建成并正式通航，还实现了公路通车总里程3961公里;
同时，前期一直坚持的产区风貌打造卓有成效，酒都广场建成投入使用，茅台镇入选首批中国特色小镇、全国综合实力百强镇;
不仅仁怀产区发展了起来，仁怀产区更是走了出去——据悉，全国目前已开设了203家“仁怀酱香酒道馆”，并且，仁怀与洋河酒业、金东集团等500强企业达成合作，招商引资重点产业项目到位资金累计705.16亿元——这一数据是“十二五”的3倍以上。
“十三五”的成绩固然耀眼，但真正闪光的，却是一份份隐没于数十年岁月里的辛苦经营。譬如对酱酒工艺坚守、对产区不停的打造、对龙头企业的持续关注，无论晴雨，无论顺逆。
仁怀产区这一路走来的经历，对于其他产区而言，无疑是最具参考价值的样本。
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