啤酒高端化之争正在酝酿新的赛点。
“目前的高端我们需要做一个定义，如果以次高(端)以上来代表的话，大概在800万吨，不会超过900万吨。”华润啤酒首席执行官侯孝海在接受酒业家采访时表示，中国啤酒的高端化正在持续的增长是一个不争的事实。
但在这个持续增长的市场中，谁能成为最终的?
“5大巨头为代表的的品牌，都希望手里有一张百万吨级的大单品，这是他们的战略梦想。”知名啤酒专家方刚表示，未来的高端化的竞争中，谁拥有了高端的百万吨级别的大单品，谁就能在竞争中取得更多的话语权。
“从现在市场表现看，乌苏全年下来已经接近百万吨。”方刚向酒业家表示，乌苏啤酒最有可能成为个突破百万吨的大单品。
此前重庆啤酒在电话会议中透露，乌苏啤酒现在疆内共5家酒厂，乌鲁木齐产能20万吨、乌苏12万吨、伊宁5万吨、阿克苏5万吨、还有南疆的库尔勒7万吨，实际疆内产能达49万吨。而疆域外，盐城在建的酒厂在9月份投产后会承担整个华东地区生产乌苏的任务。届时，乌苏啤酒的产能在华东地区和东西部严重不均衡的问题会得到缓解。
“华润啤酒也在致力于大单品的打造。”侯孝海表示，希望雪花纯生能成为个实现百万吨级大单品的品牌;也希望superX能够通过迅速的增长，在三年之内能够达到百万吨大单品的级别;更希望喜力通过5年及以上的时间，能够成为百万吨级的大单品。
“青岛啤酒推出的青岛1903、百威啤酒推出的科罗娜，都有可能成为百万吨级的大单品。”方刚注意到燕京啤酒推出的U8增幅明显，也在实力选手之列。
值得注意的是，6月21日，燕京啤酒在投资者互动平台表示，2021年季度，燕京U8销量同比增长560%。
侯孝海表示，在高端化的过程中，大单品依然是高端化重要的选项，因为“大单品会带来品牌效应，带来成本的效应，带来消费偏好的集中爆发。”而从这个角度出发，大单品不但在高端化发展当中有重要意义，在主流化啤酒中也是同样的重要。
“百万吨级大单品生成的位置很重要，要在整个消费金字塔的腰部靠上的位置产生，要有一个规模基数来做支撑，会是中高端这个级别，这是一个很强的支撑点。”方刚认为，对巨头品牌来说，腰部靠上的位置卡不牢，那么落脚点就不会扎实。
但百万吨级大单品的形成，不仅需要时间，更需要实力。
珠江啤酒华东重量级经销商上海天地酒业有限公司总经理李天辉向酒业家表示，百万吨级大单品的形成需要一个过程，一方面是市场的过渡期，从消费5元，到10元，再到15元，是需要过渡的;另一方面是消费者对产品的认知过程。
“百万吨级大单品必须是一个好的品牌、好的产品。”在侯孝海看来，大单品的品质是位的，且品牌形象能够持续发展，而不是短时间内的热点形成的。
而从另一层面看，百万吨级大单品需要持续的投资，且持续跟消费者互动、保持粘性。以乌苏为例，2016年乌苏成为嘉士伯的全资子公司，2020年成为全国品牌，随着乌苏啤酒的发展，尤其在乌鲁木齐家落户以后，其平均市场占有率越来越高，因此乌苏啤酒在消费者来看是一种工业产品，对新疆人来讲是一种精神产品，也是新疆符号。
除了投资外，品牌的创新与活力同样重要。侯孝海指出，现在中国年轻的消费人群对创新的要求非常高。“另外，价格上要坚挺。”侯孝海认为，如果价格不坚挺也不可能成长为百万吨级大单品。
“我认为在未来两三年内，至少会有3—4只产品能够进入到百万吨级大单品行列。”侯孝海预测道。
来源:酒业家
