随着生活水平逐渐提高，法国进口葡萄酒已经不是之前那种高不可及的情况了，而是深入了广大消费者以及老百姓的生活中，但是大部分人对于AOC并不是很了解，只知道AOC是葡萄酒的一个等级，那么AOC到底是什么呢?今天小编就带你详细了解法国葡萄酒等级!
法国原产地命名控制(AOC，法文：Appellationd'origine contr?lée)，中文可以直译作“限制/控制原产地命名”，是法国对出产于本土农产品标注其产地名称的一个法律保障体系;
法国葡萄酒等级划分
AOC是法国葡萄酒等级中的，这一等级的葡萄酒要求严格，拥有很高的质量;等级的要求包括：种植方式、产地、葡萄品种和酒精最低含量等。也是欧洲原产地命名保护(AOP)标志的一部分。
AOC早期可以追溯到15世纪。1410年，查理六世给罗克福奶酪颁发了特殊的证书。个现代的法令是于1919年3月6日通过的“原产地保护法令”，对于给定产品的生产地区做出了详细的规定。
法国葡萄酒等级划分
说到AOC，那就不得不说法国的葡萄酒等级划分，其中等级分为以下四类：
一、日常餐酒(Vin De Table)
日常餐酒最低档的葡萄酒，作日常饮用，由不同地区的葡萄汁而成。
二、地区餐酒(Vin De Pays)
日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒。
三、优良地区餐酒(Appellation(命名)+产区名+Qualite Superieure(高级品质)，简称为VDQS，2011年废除)
优良地区餐酒是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
四、法定产区葡萄酒(AOC)
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁。
据统计，法国葡萄酒全部产量中，法定产区(AOC)所占比例为35%，优良地区餐酒占22%，地区餐酒占15%，日常餐酒占38%。当然，每年的数据均有出入，最新数据以官方发布的数据为主。
注：2009年法国进行改革，AOC被更新为AOP(Appellation d'Origine Protégée)，但是只是称呼上的改变，意思并没有变。VDQS这一等级在2011年被正式撤销，所有的VDP和VDT葡萄酒分别被IGP和VDF取代。
虽然被更名为AOP，但消费者已然习惯了旧的分级制度，大多数生产商还是习惯标注AOC，提到法国等级制度更习惯说AOC级别，如果在市面上看到这两种标示也很正常。
那么标注为AOC等级的葡萄酒是否都是同一个等级?其实并非如此，即便是AOC等级，也细分为6个级别：
大区AOC>优级AOC>区域级AOC>村庄级AOC>中级酒庄>列级名庄AOC
注：其中“>”指的是产区大小，并非等级。一般认为酒标中产区名的产地越小越具体，酒就越好，其地位也越高。
比如在酒标上，往往用“Appellation+产区名+Controlee”来表示AOC，当中间的产区越小时，说明这款酒的品质越高。
结合这篇文章，大家再多多熟悉波尔多的葡萄酒产区地图，就能很轻松的判断产区的大小了。
前文说到AOC等级要求包括了葡萄的品种，下面举个例子：
波尔多产区法定红葡萄为：赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克
法定白葡萄品种为：长相思、赛美蓉
因此波尔多的葡萄酒若想获得AOC等级，就只能选用这几种葡萄进行酿制;如果使用除此之外的葡萄品种酿酒，酒的品质再好也不能标示A0C，而往往只能标示为餐酒。
葡萄酒市场火热，产品也是非常多的，在选品的时候一定要详细了解，不要入了坑!
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