当下，在产量和行业格局逐步稳定的存量竞争大环境下，啤酒产品结构升级和*需求提升成了行业发展的主要问题。
每年一到夏天，都是啤酒C位出道的好时机，今年尤甚。
随着“2020欧洲杯”在意大利罗马的奥利匹克球场激情上演，啤酒+体育的消费热潮一触即燃。“夏天本就是啤酒消费旺季，而足球等竞技体育则通常是啤酒的促销载体，有望推动啤酒旺季持续放量。”天风证券分析指出，啤酒品牌高端升级及新品矩阵布局将进一步助推旺季结构上行。受此利好影响，啤酒指数一路上涨。
据国家统计局数据显示，2021年1-5月，中国规模以上啤酒企业累计产量1498.46万千升，同比增长18.9%。但值得关注的是，尽管从3月起，啤酒巨头们就开始升级中档品牌，加速扩容高档产品。
“5月的天气热的没有往常快，销量上不去，产量也会受影响。但随着立夏到来，天气一天比一天热，啤酒销量立马就上来了，非常明显。”玩啤工厂总经理薛锐在接受《华夏酒报》记者采访时表示，纵观整个啤酒行业，巨头们都在升级产品，布局高端。而这个高端不仅体现在价格段上，还有啤酒的酒精度和原麦汁浓度也在不断提高。“
反应到市场层面上，就是消费升级和分化。一方面，追求原有酒精度的消费者因为价‘高’、度‘高’而退出历史舞台;而另一部分消费者变得挑剔，更加追求口感，使得酒厂在麦芽用量同样的情况下，开始提高原麦汁浓度和酒精度，啤酒变得更好喝的同时，液体容量也相对降低了。”薛锐说道。事实上，国产啤酒产量在2013年达到顶峰后，就开始逐年下降。2018年，欧睿国际就曾做出预测，中国啤酒市场将以每年2%的速度收缩，到2021年，中国啤酒销量要比2009年减少近16亿升。尽管当时业界对这一观点普遍“不看好”，但眼下，在强品牌的寡头时代中，啤酒产量难以恢复已是业界的共识。“不仅仅是啤酒，主流消费品都面临这个问题。”
啤酒营销专家方刚告诉记者，量跌价升，符合主流逻辑。目前，啤酒行业已经走过“贱如水”的阶段，也已经走到“贵如油”的尾声阶段。对此，和君咨询酒水事业部项目总监王涛也表达了相同的观点。在他看来，啤酒行业发展所面临的问题，本质上是基于行业发展、社会环境及人口结构三个维度调整的大背景相互交融所造成的。
首先，啤酒行业经过近30年的区域品牌竞争，以及肉搏战方式价格厮杀进行外延并购，很多区域性品牌因为实力不敌而出清;其次，随着经济发展和消费水平的提升，基于对于欧美及日韩的酒水行业发展数据对比，人均GDP超过1万美元之后，对于休闲类及烈酒的需求将会加大;第三，中国进入人口结构调整阶段，80、90后进入社会核心岗位，他们对于社会的价值认同以及代表自身的标签属性需要寻找新的认知载体，而工业化量产的啤酒不是他们所认同的价值体现。采访中，北京君度卓越咨询公司董事长林枫也表示，啤酒这几年产量有所下降，是因为年轻人的增长比例在显著性下降。
“同比啤酒和白酒，白酒已做出了品牌价值和精神价值，变成了奢侈品，价格可以卖的很高。但啤酒这个品类，在品味价值表达和挖掘这方面，是没有突破的。”林枫表示，有关销售半径的问题也是啤酒销售价格不能快速增长的重要原因。因此，我们也看到，当下，在产量和行业格局逐步稳定的存量竞争大环境下，啤酒产品结构升级和*需求提升成了行业发展的主要问题。
来源:华夏酒报
