打造产区、提升产区价值，让原酒消费变得更明白

　　“新国标”给原酒提供了破除误区的契机，但原酒该如何走出误区呢?

　　“要让原酒消费变得更明白，产区要有作为。”谢明认为，打造中国白酒产区概念将有助于整个地区白酒行业的集群式发展，养成中国白酒符合国际习惯的新表达方式，让消费者能基于对产区的认知，而能简单便捷地判断出原酒的优劣。

　　在谢明看来，中国白酒固态法是固有技术路线，强调生态环境，这个生态环境的决定关键点其实就是产区。

　　“打造农业区域规划和产区溯源，食品安全的道防线，营造好的生态环境，健全产区溯源体系， 核心就是解决中国消费者没有产区概念、填补中国白酒产区溯源的空白。”谢明说。

　　那么如何才能更大幅度地提升产区价值呢?

　　谢明建议，通过政策的扶持、标杆大企业的、中小企业按照标准规范整合，使产区内的原酒企业形成联合化、规模化发展集群。

　　“具体而言，产区在创建白酒地理标识过程中应起到作用，做好市场价格、质量、贸易政策等方面管理和监督;并且科学研究自然因素对酿酒的影响，建立系统全面的地理区划指标体系。”谢明认为。

　　当前行业的发展整体态势有利于固态发酵纯粮原酒的发展，那么原酒企业该何去何从，既推动原酒企业的可持续发展，又让消费者能清清楚楚、明明白白的买到优质好原酒呢?

　　谢明表示：“白酒产区溯源，是中小型优质白酒企业找到的发展之路，也是中国白酒产业在双循环经济中开启未来的关键。”

　　“北纬27°～30°的区域是较佳酿酒纬度，这一区域名优白酒聚集，是酱香型白酒、浓香型白酒的发源地，以及全球规模、质量最优的蒸馏酒产区。”谢明建议，这一区域的原酒企业，首先要重视白酒历史传承和现代消费观念，实现和谐发展，其次要承担起企业社会责任，多生产一些老百姓喜爱的高性价比产品，再次要坚持品质、诚信经营与电子商务等新销售形式和谐发展。

　　谢明表示，中国酒业协会固态白酒原酒的成立就是为了推动白酒产业结构调整，在淘汰落后产能的同时，集中优势资源提高原酒的品质，从产区和原酒的角度促进中国白酒产业和谐发展。

　　酒业家获悉，早在2016年，由中国酒业协会固态白酒原酒主导起草的《固态法浓香型白酒原酒》、《固态法酱香型白酒原酒》、《固态法小曲清香型白酒原酒三项团体标准》就已正式发布，而全球首款按照固态发酵原酒标准生产的产品——泸宜遵固态发酵原酒也于2016年“下线”，让消费者首次尝到了明明白白买原酒的乐趣。

　　据谢明透露，在中国酒业协会固态白酒原酒的指导下，泸宜遵产区的原酒生产企业如今不仅仅提升了原酒标准化生产、尝评与勾调、质量鉴定、仓储物流管理等专业技术，还在减少中间环节提高*和效率、提升金融融资能力、实现规模化发展等多方面获益。

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