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尖庄酒从酒都宜宾取水,以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,利用其传承600年的老窖池,秉承传统酿造技艺,采用传统固态发酵法作为核心技术纯粮酿造。
粮食粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后陈酿、并分段摘酒,使得尖庄酒在确保“宽厚调和,细腻绵长,高而不烈,低而不寡,绵长尾净,丰满协调”的卓越口感的同时,变得更为稀缺。
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来源:美酒招商网