醇岛——精酿和原浆

　　下面大家再看看“原浆啤酒”。其实“原浆”一词最早出现黄酒和白酒中，是指发酵成酒(白酒是蒸馏后)后未加修饰的酒液，从字面上看，很多消费者可能觉得白酒或黄酒“原浆”更加醇厚味美，但实际上，真正的原浆白酒和原浆黄酒不一定会适合广大消费者的口味，因为往往会出现酒精度数过高、杂味较多等问题。但后来啤酒工业引入了“原浆”一词，是指啤酒发酵结束后未经“高浓度稀释”和“大量充CO2”、“过滤”等后续的工业化处理的过程的啤酒。也就是很多工业啤酒品牌生产原浆啤酒时高喊的“只有酿酒师才能喝到的啤酒”。的确，之前的原浆啤酒，只有酿酒师进行“高浓度稀释”前的品评时才能喝到，而我们喝到的工业瓶酒(大绿棒子)，是经过“高浓度稀释”(通俗点就是使劲加水)的产品。“原浆啤酒”还有一个很大的特点就是“酵母沉淀”，正是因为未经过“离心”、“硅藻土过滤”等处理，啤酒中会悬浮着一定量的酵母，静置一段时间后会沉到瓶底。可能会影响视觉感受，但只要酒液本身未出现“酸败”等问题，大家可放心饮用。

　　从以上大家可以看出“精酿啤酒”和“原浆啤酒”的区别：并非所有的“原浆啤酒”都是“精酿啤酒”，而“精酿啤酒”也并非都是“原浆啤酒”!两者不能完全划等号。

　　但是两者又有很多相同之处，比如：两者的“原麦汁浓度”和“酒精度”都高于工业淡啤，从口味上两者都会更加浓郁，价格上当然也都高于普通的工业淡啤酒。

投诉删除