古老的中华民族文化源远流长，在五千年的历史长河中，创造了灿烂的文化，形成了高尚的道德准则、完整的礼仪规范和优秀的传统美德，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。
茶道也是如此，比如请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。
这些丰富的茶道礼节，是为了表达对宾客或是对主人的尊重、尊敬与敬爱。
除此之外，敬茶敬酒也是我们中国流传下来的礼仪仪式。
“敬”，不是随随便便的一个举动，其中包含着一些规矩和讲究，更有耐人寻味的文化内蕴。
“七分茶、八分酒、三叩首。”相信许多喝茶或是喝酒的人都有听过，它充分的体现出茶桌与酒桌上的“敬”。
这到底是什么意思呢?
人们常说的“七分茶，八分酒”有一个有意思的典故。
苏东波被贬去湖北黄州。临走，王安石交待说，让他回京城时，带一些长江中峡水回来。
三年后，苏东坡考绩回京城,特意到三峡取水，可是只顾贪看两岸景色，船过了中峡，才想起取水的事。
于是让船夫回头，船夫说，三峡水流如此湍急，回头谈何容易，三峡水水而下，下峡水不是也从中峡来的吗?
苏东波一想，便取了下峡水去了京城。
把水送去给王安石时，王安石很是高兴，留下他一起试新茶。
取出皇上新赐的蒙顶茶，用扬子江中水冲泡。
茶泡好，王安石给自己和苏东波各倒了一杯，只有七分，苏东坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒满。
王安石端起茶,喝了一口，品评一番，皱起眉头说道:你这水是三峡水，可不是中峡水吧。
苏东坡吓了一跳，赶忙把情况说明。
王安石款款说道;三峡水性甘纯活泼,泡茶皆佳，唯上峡失之轻浮，下峡失之凝浊，只有中峡水中正轻灵，泡茶。
苏东坡如醍醐灌顶，幡然醒悟。
王安石又说道;你见老夫斟茶只有七分，心中一定编排老夫的不是。
苏东坡被说中心事，忙说不敢。
王安石又说道：这长江水来之不易，你自己知晓，不消老夫饶舌,这蒙顶茶进贡，一年正贡365叶，陪茶20斤，皇上钦赐，也只有论钱而已，斟茶七分，表示茶叶的珍贵，也是表示对送礼人的尊敬;斟满杯让你驴饮,你能珍惜吗?
好酒稍为宽裕，也就八分吧。苏东波一句也不敢回应。
从此，这“七分茶八分酒”的故事便在民间流传开来。
七分茶。
斟茶以七分满为宜，若是太多或是台少，都会被认为不识礼数。
俗话说：“茶满欺人”，若是给客人倒满，客人一定会感到不高兴的。
另外，“茶倒七分满，留下三分是情义”。也是因为茶水太烫，若是倒满，宾客端起杯子时容易烫手或是洒出，而七分便刚好，留下这三分来，也是对宾客的“情义”所在。
八分酒。
也是同样的道理，酒虽不烫手，但倒满一样会不方便客人端起酒杯，碰杯也会很容易洒出。
但是也有人说，喝酒要倒满，表示满满的情义。
倒满，大概是表现主人待客的热情，但倒酒确实八分为宜。(白酒和红酒另说)
根据场合的不同，客人的不同，到底是倒八分还是满杯，就自行决定吧。
关于三叩首，也是有一个有意思的典故。
相传乾隆在位的时候，很喜欢到江南一带微服私访。
有次他来到苏州巡游，当地听闻讯息，连忙四处寻找，结果发现乾隆自一人在茶楼喝茶。
这些地方官就傻了，他们上去也不是，不跪也不是。
他们担心这一跪让大家都知道这是，万一附近有威胁安全的人，就糟糕了。
但也不能不向标识敬意，所以他们躬身致意。
乾隆帝看到地方官们窘迫的样子，不仅哈哈一笑。他也很有意思，就巧妙地用中指和食指曲一曲，在桌子上敲了三下。
意思是说，看到你们行礼，我也就回礼了。
这便是扣茶礼的一个由来。
三叩首，指的是三种叩指方式，意义也大不相同。
1. 小辈向老辈行叩首礼：老辈给小辈斟茶时，小辈应五指并拢成拳，拳心向下，五个手指一路敲击桌面，相当于对老辈的膜拜，平时敲击三下便可。
2. 同辈之间行叩首礼：被奉茶时，对方是同辈，便可食指中指并拢，敲击桌面，相当于抱拳作揖，敲三下以示尊敬。
3. 老辈向小辈行叩首礼：小辈向老辈奉茶时，老辈可用食指或是中指敲击桌面，相当于点头示意。
若是较为欣赏的晚辈，可敲三下，以表赏识。
三种不同的叩首礼，意义完全不同，可不要记混了哦。
这些茶道礼仪，即是中国传统文化的传承，又为茶道增添一些神秘与仪式感，莫名的吸引着人们去了解它。
茶，自古至今，走过了漫长的旅程，历经绽放、枯萎和重生，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，如何在荒芜里触摸永恒，如何在前行中不忘本心。像它一样，可以轻柔而明媚的摇曳在山岗，也能在热锅里浴火重生，最后在清水里破茧成蝶，从容而优雅地起舞。
