上周，河南商报豫酒地理系列报道首站走进三门峡市，今天，“豫酒地理”的足迹又来到了洛阳。晴朗的冬日，河南商报记者循着酒香找到了“酒宗”，白墙灰瓦间三个火红的大字“杜康村”格外醒目，两个酒缸附近的一面白墙上，密密麻麻用黑字镌刻着杜康美酒的起源和历史。和别的地方傍古迹不同，杜康村这里是先有的村庄后有的酒。数百米外，杜康美泉依旧潺潺，至今酒厂酿酒所需之水仍然取自这里。
品牌整合坚定复兴脚步
杜康村，位于洛阳市南50余公里，距汝阳县城25公里处，处于北纬33°49′至33°49′，东经112°8′至112°28′之间，浅山丘陵地形，为温热带气候。
《直隶汝州全志·伊阳(今汝阳县)古迹》载：“杜康趴，城北五十里，杜康造酒处，有杜水。”该志卷九又载：“杜水涧，城北五十里，因杜康造酒于此，故名。”
杜康村的杜康庙里有一块石碑，刻着苏东坡的两首诗，其中一首有“从此东坡室，不立杜康祠”的名句。2012年，杜康村入选河南第5批历史文化名镇名村。
杜康是中国酿造秫酒的鼻祖。据战国史书《世本》载：“辛女仪狄作酒醪以变五味，杜康造秫酒。”《北山酒经》中说，“杜康作秫酒，以善酿得名”。一代枭雄曹孟德的《短歌行》中的名句“何以解忧，唯有杜康”更是为世人所铭记和传诵。
据当地人讲述：“自从伊川杜康和汝阳杜康合并后，酒的品质和市场变好了很多，这几年杜康一直在踏踏实实做酒，今年新出的那个12区喝起来很不错。”
“很多来这里参观的人都以为，因为杜康的品牌才有了杜康村，其实不然，杜康村一直都有，正是因为有杜康村才有了杜康品牌。”一位杜康村的村民说道，杜康村的人，尤其是老一辈的人对杜康都有着特殊的情怀，见证过杜康曾经的辉煌，因此希望杜康可以再次辉煌。
天赐良泉添香千年佳酿
对酒当歌，人生几何。一蹉跎，便是几十载光阴。其实，当年杜康酒在国际上颇具美誉度，是毫无争议的中国白酒“大哥大”。
1972年，日本首相田中角荣访华，在宴会上表示“天下美酒，唯有杜康”，点名要喝杜康酒。于是周亲自倡议“复兴杜康，为国争光”，杜康就此迎来新一轮的发展契机。
杜康村造酒的传统源远流长，旧时村里几乎家家酿酒，至今个别家庭还保存有原来酿酒所用的烟囱和酒窖。而杜康村人与酿酒的结缘不仅仅有“杜康酿酒”的历史，更有那令人称奇的生态环境。民国以来，人们在杜康村先后发现了六处古酿酒作坊遗址，出土的古酒器有新石器时代的陶制酒器、夏商周三代的铜爵、铜尊等青铜酒器和明、清瓷质酒器等。
在距杜康河不足两百米的杜康泉里，有一种五彩鸳鸯虾，两两相抱，蜷腰横行，一旦离开杜康泉，就不再拥抱，继而死掉。而且，这种虾长大后会呈现出红、白、褐、黑等5种不同颜色。生活在这一地段的鸭子，饮食皆来自杜康泉，所产下的蛋均为橘红色，且是双黄蛋。
“生活在这里的人，喝了古泉之水不但可以长寿，还有极大的概率生下双胞胎。”据杜康控股的工作人员介绍，全国双胞胎出生的比例是千分之七，而在杜康村，双胞胎出生的比例竟高达千分之二十三。
秉承古法期待重掌江湖
复兴杜康不在一朝一夕，2009年重组后的杜康一直在以匠心精神逐渐坚定复兴的脚步。
近年来，杜康控股在“品质杜康、文化杜康、责任杜康”三大发展战略的指引下，依托杜康生态酿酒工业园、杜康造酒遗址公园、杜康文化广场、华夏窖、杜康风情小镇等，打造了中国的华夏酒文化传承基地，2019年推动以“祭拜酒祖”私人订制为特色的“酒厂体验游”，游客突破10万人次。
品质上，杜康酒深刻挖掘“古法手工酿造”，总结出“十六字秘法”：“玄武古泉、桑泥古窖、传承古法、分区窖藏”。玄武古泉(即杜康泉)，水质清澈，味甘质纯，含有硒、锶等40种有益微量元素;以优于国标的糯高粱、大米、小麦和天然杜康泉水为原料;古窖中的“红泥”由千年古桑树下的褐红色细泥古桑培育而成，栖息着六百多种有益微生物;恪守酿酒古法，坚持用叉装甑、泥窖固态低温发酵、混蒸续糟、量质接酒;酿得原酒之后，根据不同窖区的特性，将之放置于“华夏窖”中的不同储藏区窖藏。
据介绍，杜康酿酒技艺传承自1708年便有了明晰的谱系，到2007年2月入选河南省非物质文化遗产时，已传承至十八代。
2012年，杜康控股启动了首届酒祖杜康封坛大典，将秉承酿酒古法而成的原酒放置于华夏窖中实施陶坛储藏，至今已封存超过5000坛吨装陶坛好酒，是杜康控股“最有价值的资产”。
如今的杜康控股已实现涅槃重生，2018年荣获豫酒“五朵金花”之一。2019年是杜康控股“蓄力”的一年，以“方寸间初心，咫尺遇匠心”的杜康控股，正在逐步推动杜康回归原有的品牌价值高度，为豫酒的全面转型发展做出贡献。
