白酒是我们中国人的饮料，悠长的历史长河里已经不只是一种纯粹的物质个体，它的发展历史也可以说是一部特的酒文化发展史。
白酒与古代诗歌文化
诗，是人类精神劳动产生的高雅奇葩;酒，是人类物质劳动生产的精华琼浆。在中国，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘，从而形成具中国特色的“中国诗酒文化”，历代文人墨客留下了无数的咏酒诗词，李白、杜甫、苏轼、白居易和李清照等莫不为酒痴狂。姑且不论他们喝的是不是白酒，不可否认的是，酒在一定程度上催生了中国诗歌文化的出现和发展。
大众眼中的白酒是怎样的？
在很多人眼中，喝白酒是这样的：感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。不过，现在越来越多的人开始讲究理性饮酒，回归理性与自然才是正宗的白酒文化。而年轻人们也对白酒有了新的理解，：“偶然的一次机会在朋友家玩，喝了次朋友兑着雪碧的白酒，感觉味道其实还挺好的，不比洋酒差，才发现现在白酒其实也挺好的。”
外国人眼中的中国白酒是怎样的？
在多数外国人眼里，白酒辣口又烧喉，喝起来像不加冰的威士忌，但比威士忌还要烈。不少外国人更是直接称其为“火酒”，因为白酒干杯时的一口闷，那感觉就像喉咙有团火一样。
干杯文化
中国人喝白酒时经常“干杯”，尽管这和英语中的 cheers 有一定的相似之处，但 cheers 还有“祝你健康”或随意喝点的意思。而我们白酒文化中的“干杯”二字有饮尽杯中酒之意。当然，现在也多作敬酒祝酒之意，而一饮而尽显示的是一种尊重。
在酒杯的选择上逐渐不讲究
在古时，酒杯是一大讲究，不同身份的人使用的盛酒器皿不同，而平民百姓就只有拿碗喝了。到了现在，虽然个别爱好者家里也备有专门喝白酒的杯子，但是多数时候，喝白酒都是不讲究的，甚至还直接用碗喝，这大概与中国人豪爽和不拘一格的性格有关。
白酒是生活的一部分
中国酒文化已有数千年历史，白酒早就成为了生活中的一部分。端起酒杯一饮而尽，享受那股烈劲，这感觉才叫爽。而一口一口慢慢小酌，怡情更舒心。
外国人喝葡萄酒讲究餐酒搭配，而中国人喝白酒也不例外。中国白酒饮酒仪式，集中于餐饮。一方面，我们可以解读为餐是饮的场景；另一方面可以诠释为饮是餐的仪式。“饮酒”在中国餐的仪式感中，既是情感的释放，也是场景的渲染。此时的酒香，不仅仅是酒味的浓郁，更多是心情上的陶然满足。
白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。
人生百味，尽在酒中
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