成都味道之谷小白酿造工艺

　　【谷小白】制曲——众所周知，曲为酒之骨，四川大邑的米曲到重庆永川的糠曲。但在当时的小曲生产中，这两种传统的小曲制作方法曾经为小曲白酒的历史做出了重大贡献，这些方法代代相传，经过了长期人工的筛选，保存了我国小曲的优良菌种，为现代小曲纯种培养提供了分离优良菌种的材料和原料配方改革的基础。

　　【谷小白】蒸煮——谷小白在酿酒的过程中，沿用的是传统《四川固态法小曲白酒》工艺，坚持“人工制曲，量质摘酒，分级入库，陶罐及橡木桶年份窖藏”的理念，以酒体元素的整体风味与品质。所谓 《四川固态法小曲白酒》工艺是分别出酒，掐头去尾，摘出原酒，所产原酒风味特，品质稳定。

　　【谷小白】存储——所谓“酒是陈的香”，华联酒业的万吨钢铁储酒罐有自动控温体系，将温度恒定在一个较小波动范围内，加上谷小白酿酒园区得天厚的自然生态环境，为酒的储存提供了良好的外部结构。是一个不仅能“保酒、持酒”，还有助于酒体内微生物交换与进化的系统。除此之外，公司还沿用了陶坛储酒、木桶储酒等多种储存方式，不同级别的基酒采用不同的存储方式，有效地促进了酒的自然老熟。

　　【谷小白】质检——目前白酒检验多数企业均已经采用国际先进的气象色谱分析进行成分鉴定。不过在谷小白依然保持了人为品评，每一批小白酒都要经过酿酒师的关键点检验，保持口味一致，品质稳定。在谷小白品酒室我们能感受到了谷小白酒业对质量的把控，即严谨又尊重自然。

　　【谷小白】包装——谷小白的包装车间基本实现了机械化流水作业，自动灌装、自动封口;多点人工控制酒体纯净。卫生、开放的包装车间让我们感受谷小白的酿酒态度!

　　只有产品创新才能实现消费培养。谷小白认为企业在产品推出之前，更需花功夫认真细致地研究年轻人的兴趣和需求，花大力气研究广告传播和营销渠道。只有看清需求，生产出多变、新奇、时尚的小白酒才能真正赢得年轻人的青睐，进而达到对新的网上消费群体的培养。

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