澳邦盛世酒业新品上市|醉美桃红葡萄酒

　　桃红葡萄酒迷人的色调俘虏了不少粉丝，今天小编带你品鉴澳邦盛世酒业新款桃红葡萄酒。枫丹城堡晚礼服桃红葡萄酒和圣特佩罗冰果桃红葡萄酒。

　　枫丹城堡晚礼服桃红葡萄酒，采用放血法酿制，科比埃地区葡萄酒大赛银奖;颜色桃红带紫色，香气丰富，果味新鲜。迷人的草莓和白色花朵的芬芳，以及甜美的水果糖香味。酸度适中回味充满多汁的红色水果味。

　　Saint-Tropez 位于法国普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区，这里的葡萄藤享受海风和日光的滋养，拥有海洋带来的矿物味。

　　圣特佩罗冰果桃红葡萄酒采用浸渍法酿制，巴黎农业大赛金奖;三文鱼带橘色，矿物味站主导，花香中带有点点水蜜桃味。纯净干爽的果味令人耳目一新，酸度突出细致，回味优雅。

　　两款葡萄酒呈现不同的颜色，原因是酿造发酵方式和葡萄品种的不同。值得一提的是，这两款桃红葡萄酒都采用玻璃瓶塞，虽然成本较螺旋盖高，但它能程度的降低对瓶内酒质的影响。

　　小知识：

　　桃红葡萄酒发酵方法

　　• 浸渍法Skin Contact

　　• 放血法Saigée

　　浸渍法

　　浸皮过程发生在葡萄破皮后。在红葡萄酒的酿制过程中，浸皮过程贯穿整个发酵过程。而酿制桃红葡萄酒时，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。对于葡萄皮颜色较浅的品种，如歌海娜葡萄，其浸皮时间可以长达24小时。对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种，如慕合怀特(Mourvedre)，其浸皮时间只持续数个小时。

　　放血法

　　放血法(Saignee)能够生产有一定陈年能力的桃红葡萄酒。在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉。在这个过程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使最终酿制而成的红葡萄酒更丰富，更浓郁。而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒，色泽更深浓，酸度也更高。

　　美酒在此，大家一起来尝一尝吧!

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