世间珍品,数量不多!
灵魂之酒——未过滤的葡萄酒
---→ UNFILTERED
经过过滤的葡萄酒就好像是一个没有灵魂的人;而未经过滤的葡萄酒,则口感更加醇厚,风味更加复杂馥郁,陈年潜力也更巨大。
小酌一口,真不知今夕是何年
目前,市面上销售的大多数葡萄酒在出厂前都经过了过滤或澄清,但也有一些酒庄坚持在装瓶前不对葡萄酒进行过滤,因为他们认为,经过过滤的葡萄酒已经没有了原本的灵魂,同时也失去了葡萄酒自身的意义。
未经过滤的葡萄酒带有更浓郁丰富的果香和更复杂的风味,它们能够忠实地反映出原产地特的风土特色和自然条件,而风土正是葡萄酒的灵魂所在。未经过滤的葡萄酒中的酵母在装瓶前能得到充分的发酵,酿造出的葡萄酒更加醇香,口感更丰富,具有巨大的陈年潜力。而过滤这个过程不仅会减弱葡萄酒原先的口感,同时还会破坏葡萄酒的结构和颜色,不能把葡萄酒佳和自然的状态地表现出来。
胡米亚 (Jumilla)
胡米亚是西班牙穆尔西亚自治区境内(Murcia)下黎凡特地区(BajoLevante,西班牙东南沿海地区)的两个法定葡萄酒原产地之一。这里的葡萄园位于胡米亚市周围,纵跨穆尔西亚与卡斯蒂利亚一曼恰自治区(Castilla-La Mancha)阿尔巴塞特省(Provincia de Albacete)之间的边界。
这个产区产的RESERVA级别的酒是少见的,而这款MAYORAL(长官级)的酒一年只有3万瓶,分配到全世界,中国 的份额少的可怜!
佳节在即,若无此酒,怎以唯美的仪式感增强记忆!
酿酒师本身也是画家,酒标上的画分层着色,黑白彩色结合。这款酒纯粹是不计成本为家族荣誉而酿制。拥有一瓶者是对幸福的爱酒人!